Tortitas de Algas Marinas y Atún: Un Delicioso Sabor Marino
[Concurso de Recetas de Mariscos de Lujo de Busan 2024] Categoría Algas Marinas – Deliciosas Tortitas de Algas Marinas y Atún
¿Busca una forma innovadora de utilizar las algas marinas, ricas en nutrientes y con un fresco sabor a mar? Esta receta le presenta las ‘Tortitas de Algas Marinas y Atún’, una deliciosa respuesta a su curiosidad culinaria. Sencillas pero llenas de sabor y beneficios para la salud, estas tortitas son una forma exquisita de experimentar la versatilidad de las algas marinas. El sabroso atún complementa perfectamente las tiernas algas, creando un plato que agrada a todas las edades.
Ingredientes Principales- 100g de Algas Marinas Secas, rehidratadas (remojadas en agua fría por más de 30 minutos)
- 150g de Atún en Lata, bien escurrido
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de Harina de Trigo o Mezcla para Tortitas
- 1 Pizca de Sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las algas marinas secas. Remójelas en suficiente agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén blandas y flexibles. Este proceso ayuda a reducir cualquier ligero amargor y mejora su textura.
Step 2
Escurra bien el atún en lata, presionando para eliminar la mayor cantidad de aceite posible. El exceso de aceite puede hacer que las tortitas resulten grasosas, por lo que este paso es crucial para un sabor agradable.
Step 3
Enjuague las algas marinas rehidratadas bajo el grifo y exprima el exceso de humedad. Luego, pique finamente las algas con tijeras o un picador de alimentos hasta obtener trozos de aproximadamente 1 cm de largo. Esto asegura una textura agradable donde las algas son perceptibles pero no excesivamente grandes.
Step 4
Una vez picadas, exprima firmemente las algas con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Si las algas están demasiado húmedas, la masa será líquida, dificultando la formación de las tortitas. Asegurarse de que estén bien escurridas es clave para una buena consistencia.
Step 5
Ahora, prepare la masa. En un bol para mezclar, combine las algas picadas, el atún escurrido, 1 huevo, 2 cucharadas de harina (o mezcla para tortitas) y una pizca de sal. Puede ajustar la sal según el contenido de sal del atún.
Step 6
Mezcle todos los ingredientes a fondo con palillos o una espátula hasta que estén bien combinados. Dado que las algas marinas son el ingrediente principal, evite añadir demasiado huevo o harina. Busque una consistencia en la que la masa se mantenga unida lo suficiente como para formar tortitas. No debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Con una cuchara, tome porciones de la masa y colóquelas con cuidado en la sartén, dándoles forma de redondeles del tamaño de un bocado. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 8
Dado que las algas marinas y el atún ya están cocidos o son ingredientes tiernos, solo necesita cocinar las tortitas hasta que el huevo esté cuajado y las superficies estén doradas por ambos lados. Voltéelas suavemente según sea necesario. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que las algas podrían volverse duras. Sírvalas inmediatamente mientras estén calientes para obtener el mejor sabor y textura.
