Tortitas de Abadejo Crujientes y Sabrosas: Receta para Principiantes
Deliciosas Tortitas de Abadejo Hechas en Casa: Una Experiencia Culinaria Encantadora
¡Perfectas para festividades o cualquier comida, estas tiernas y sabrosas tortitas de abadejo son imprescindibles! Compartiremos el secreto para descongelar perfectamente el abadejo, rebozarlo y freírlo hasta obtener un crujiente delicioso. Con ingredientes sencillos, puedes crear un plato impresionante. ¡Estén atentos a nuestra próxima receta de brochetas coloridas! ^^
Ingredientes Principales- 1 paquete de abadejo (descongelado)
- 1 taza medidora de harina para rebozar (aprox. 100g)
- 2 huevos (grandes)
Condimento y Otros- Sal al gusto
- Pizca de pimienta negra (para eliminar el olor a pescado y añadir sabor)
- 3 cucharadas de aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un aroma a nuez añadido)
- Sal al gusto
- Pizca de pimienta negra (para eliminar el olor a pescado y añadir sabor)
- 3 cucharadas de aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un aroma a nuez añadido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela el abadejo ya sea en el refrigerador o sumergiéndolo en agua fría. Una vez descongelado, enjuaga suavemente los filetes de abadejo bajo agua corriente para eliminar aletas o espinas pequeñas. Si quedan escamas, ráspalas a fondo.
Step 2
Después de enjuagar, coloca los filetes de abadejo en un colador para escurrir el exceso de agua inicialmente. Esto ayuda a eliminar eficazmente la humedad del pescado.
Step 3
Extiende los filetes de abadejo parcialmente escurridos sobre papel de cocina. Luego, da golpecitos suaves en la parte superior con más papel de cocina para absorber completamente la humedad restante. Asegurarse de que el pescado esté seco es crucial para que la masa se adhiera bien y se obtenga una textura más crujiente.
Step 4
Espolvorea un poco de sal sobre los filetes de abadejo secos para sazonarlos ligeramente. Evita usar demasiada sal; una pizca ligera por encima es mejor para un sabor sutil y agradable.
Step 5
A continuación, añade una pizca de pimienta negra. La pimienta negra ayuda a neutralizar cualquier olor a pescado y realza el perfil de sabor general del abadejo.
Step 6
En un plato ancho, coloca 1 taza medidora de harina para rebozar. Cubre las piezas de abadejo de manera uniforme por ambos lados con la harina. Sacude suavemente el exceso de harina. Es importante tener una capa fina y uniforme de harina en el pescado.
Step 7
En un bol aparte, rompe 2 huevos y bátelos bien. Sumerge las piezas de abadejo, cubiertas con harina, en el huevo batido, asegurándote de que queden finamente cubiertas de huevo por ambos lados. Evita una capa gruesa de huevo, ya que puede dificultar la cocción.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de cocina y 1 cucharada de aceite de perilla. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca con cuidado las piezas de abadejo cubiertas de huevo en la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, volteándolas ocasionalmente. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado para asegurar que el interior esté bien cocido. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas de abadejo!
