Tortitas Crujientes y Sabrosas de Raíz de Loto
Tortitas de Raíz de Loto Triturada Suavemente, que Encantan Incluso a los Niños
¡Esta tortita de raíz de loto es un éxito incluso con los niños que normalmente no comen raíz de loto! Triturada hasta obtener una textura suave, es maravillosamente crujiente por fuera y tierna por dentro. Es un plato encantador, perfecto como merienda para niños en ocasiones especiales o como un delicioso acompañamiento para el makgeolli (vino de arroz coreano) para adultos.
Ingredientes Principales- 1 raíz de loto de tamaño mediano
- 100g de leche (aproximadamente 1/2 taza)
- 100g de mezcla para tortitas coreanas (buchim garu, aproximadamente 1 taza)
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal o aceite de canola, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 raíz de loto. Una de tamaño mediano funciona mejor para esta receta. Usa un pelador para quitar cuidadosamente la piel de la raíz de loto. Enjuaga la raíz de loto pelada ligeramente bajo el grifo.
Step 2
Corta la raíz de loto pelada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Coloca la raíz de loto cortada y los 100g de leche en una licuadora. Tritura hasta que la raíz de loto esté completamente suave. Triturarla bien hasta que esté muy suave es clave para obtener una tortita tierna.
Step 3
A la mezcla de raíz de loto triturada suavemente, añade los 100g de mezcla para tortitas coreanas y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que no queden grumos. La masa debe ser un poco más espesa que la masa de tortitas: ni muy líquida ni muy espesa. Ajusta la cantidad de mezcla para tortitas según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Usa un cucharón o una cuchara para tomar porciones de la masa de raíz de loto y colócalas en la sartén caliente. Dales forma de pequeñas tortitas redondas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, asegurándote de que estén bien cocidas por dentro. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas de raíz de loto!
