Tortitas Crujientes y Sabrosas de Patata Rallada (Gamja Chaejeon)
[Plato Rápido y Fácil al Sartén] Prepara una Deliciosa Tortita de Patata con las Patatas que Tengas en Casa
¡Un antojo salado perfecto para una tarde de fin de semana! Esta tortita de patata es increíblemente fácil de hacer con patatas que ya tengas en la nevera. Inspirada en el plato alemán ‘Rösti’, esta versión evita el paso de rallar, usando patatas cortadas en juliana, lo que la hace mucho más sencilla. Añadir ingredientes como zanahoria, jamón o un toque picante según tu gusto puede duplicar el sabor, creando un plato delicioso para toda la familia.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/5 de zanahoria
- 1/5 de cebolla
- 2-3 lonchas de jamón para sándwich
- 1 cucharón de mezcla para rebozar (aprox. 100g)
- 1 cucharón de agua (aprox. 200ml)
- Aceite de cocina, cantidad generosa
Ingredientes Opcionales- 1-2 lonchas de queso (opcional)
- Una pizca de perejil seco (opcional, para decorar)
- 1-2 lonchas de queso (opcional)
- Una pizca de perejil seco (opcional, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar las Verduras: Comienza preparando las patatas, la zanahoria y el jamón. Lava o pela las patatas y la zanahoria. Corta las patatas, la zanahoria y el jamón en juliana fina, en tiras de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Si prefieres una textura más masticable, hazlas de unos 5 mm. Si buscas una textura más fina y crujiente, similar al Rösti, córtalas lo más finas posible.
Step 2
Si te gusta un toque picante, puedes añadir pimientos rojos o chiles verdes coreanos finamente picados en este punto para crear una versión que les encantará a los adultos. Ajusta el nivel de picante a tu gusto.
Step 3
2. Hacer la Masa: En un bol, mezcla 1 cucharón de mezcla para rebozar con 1 cucharón de agua, manteniendo una proporción de 1:1. Mezcla hasta obtener una masa que no sea ni muy espesa ni muy líquida. Añade todas las patatas, zanahoria, jamón y cebolla cortados en juliana al bol. Mezcla bien para asegurar que las verduras queden uniformemente cubiertas con la masa.
Step 4
3. Calentar la Sartén y Cocinar: Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Cuando el aceite esté bien caliente – sabrás que está listo cuando fluya suavemente al inclinar la sartén –, vierte un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola en una tortita fina y redonda. Reduce el fuego a medio-bajo una vez que la masa comience a chisporrotear. Deja que se cocine hasta que los bordes de la tortita se doren y la parte superior empiece a cocinarse y a verse firme en los bordes.
Step 5
Consejo para Tortitas Crujientes: Evita darle la vuelta a la tortita con demasiada frecuencia. Es fundamental dejar que la parte inferior se dore bien hasta que esté crujiente, y que los bordes superiores se vean firmes. Dale la vuelta solo una vez cuando se cumplan estas condiciones. Esto asegura que el interior permanezca tierno mientras que el exterior queda maravillosamente crujiente. Si vas a añadir queso, colócalo encima después de darle la vuelta y deja que se derrita para obtener una capa extra sabrosa.
