Tortitas Crujientes y Masticables de Raíz de Loto (Yeongeunjeon) – Receta Dorada
Tortitas de Raíz de Loto: ¡Tan Deliciosas como las Tortitas de Patata! Un Imprescindible por su Increíble Sabor
¡Prepara una tortita especial con raíz de loto, un ingrediente saludable que se encuentra a menudo en los supermercados! Triturar la raíz de loto antes de hacer la tortita crea una textura maravillosamente masticable pero crujiente. Esta exquisitez rivaliza con las tortitas de patata en sabor y es un manjar que toda la familia puede disfrutar. Aquí tienes una sencilla receta de tortitas de raíz de loto que cualquiera puede hacer fácilmente. ¡Prepárate para enamorarte de su exterior crujiente y su interior tierno!
Ingredientes para la Masa de Tortitas de Raíz de Loto- 1.5 raíces de loto pequeñas
- 2.5 cucharadas de almidón de patata
- 1/3 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Abundante aceite de cocina (aprox. 2 cucharadas)
Ingredientes para la Salsa para Mojar- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal de las tortitas de raíz de loto: la raíz de loto. Lava y pela aproximadamente 1 raíz de loto pequeña, luego rállala finamente con un rallador. Rallar la raíz de loto ayuda a preservar su textura masticable, haciendo la tortita aún más deliciosa.
Step 2
En un bol con la raíz de loto rallada, añade 2.5 cucharadas de almidón de patata, 1/3 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que se forme una masa cohesiva, asegurándote de que esté completamente integrada. Amasarla ligeramente mejorará la textura.
Step 3
La raíz de loto restante (aproximadamente 1/2 raíz de loto pequeña) se usará como cobertura. Córtala muy finamente, casi como si fueran patatas fritas, para proporcionar un bocado agradable. Cuanto más finos sean los cortes, más crujientes quedarán al cocinarse.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar la tortita. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente 1 cucharada de masa en la sartén caliente, formando una forma de tortita redonda y plana. Coloca suavemente las finas rodajas de raíz de loto encima de la masa.
Step 5
Cocina hasta que ambos lados estén dorados y los bordes estén deliciosamente crujientes. Una vez perfectamente cocida, ¡tu deliciosa tortita de raíz de loto estará lista! Sírvela caliente con una sencilla salsa para mojar hecha mezclando 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de extracto de ciruela para la mejor experiencia de sabor.
