Tortitas Crujientes de Salchicha Rosa (Sausage Jeon)
Receta Secreta de la Chef Nam Bora: ¡Sausage Jeon de Salchicha Rosa Ultra Crujiente!
¡Recuerda esas queridas tortitas de salchicha rosa de los almuerzos escolares! Esta receta, inspirada en la técnica de la Chef Nam Bora del programa ‘Cook Restaurant’, eleva este clásico plato reconfortante. En lugar de una masa de huevo típica, utiliza una mezcla especial de harina que resulta en un exterior increíblemente crujiente mientras mantiene el interior tierno y sabroso. Perfecta como guarnición o un bocadillo rápido, es un sabor nostálgico sorprendentemente fácil de hacer. ¡Recreemos este delicioso manjar!
Ingredientes- 1/2 Salchicha rosa
- 1 Cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 Cucharada de maicena (o fécula de patata)
- 1 Cucharada de mayonesa
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la salchicha rosa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes ajustar el grosor según tu preferencia.
Step 2
En un bol, combina 1 cucharada de mezcla para freír y 1 cucharada de maicena. Agrega agua gradualmente mientras bates, hasta obtener una masa espesa que fluya lentamente al levantarla con palillos. Ten cuidado de no hacerla demasiado líquida, ya que esto es clave para lograr una cobertura crujiente. Añadir demasiada agua inicialmente puede resultar en un rebozado blando.
Step 3
Añade 1 cucharada de mayonesa a la masa y mezcla bien. La mayonesa no solo añade un sabor más rico y sabroso, sino que también contribuye significativamente a la crocancia. Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra y una pizca de sal para completar la masa. Rebozar las rodajas de salchicha en esta masa, en lugar de solo huevo, produce un ‘jeon’ notablemente crujiente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las rodajas de salchicha rebozadas en el aceite caliente, asegurándote de que haya algo de espacio entre ellas para evitar que se peguen. Debido al almidón en la masa, es mejor freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme por ambos lados.
Step 5
Una vez doradas y crujientes, retira las tortitas de salchicha rosa de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. ¡Ahora has preparado unas tortitas de salchicha rosa nostálgicas increíblemente simples pero deliciosas! Disfruta de este delicioso manjar.
