Tortitas Crujientes de Raíz de Loto (Yeongeunjeon) – Adaptadas con Masa de Albóndigas
Deliciosas tortitas de raíz de loto de temporada de otoño. ¡Fáciles de preparar con masa sobrante de albóndigas!
¡Prepara una tortita especial usando la raíz de loto de temporada! Adaptando masa sobrante de albóndigas o tortitas de cerdo, crearás un plato donde el crujiente de la raíz de loto armoniza con la masa suave y sabrosa, perfecta para toda la familia. Incluye un consejo para aprovechar la masa sobrante de manera eficiente.
Ingredientes Principales- 1 Raíz de loto (elige ejemplares regordetes y cortos)
- Masa prehecha de albóndigas coreanas (Donggeurangttaeng) o masa de tortitas de cerdo (preparada de antemano)
- Pimiento morrón (usa varios colores para un plato visualmente atractivo)
- 2-3 Huevos
Sazonado y Otros- 1 cdta. de Sal (para blanquear la raíz de loto)
- 1 cda. de Vinagre (para blanquear la raíz de loto)
- 2 cdas. de Mezcla para tortitas (para rebozar la raíz de loto)
- Aceite de girasol o aceite vegetal (para freír, según sea necesario)
- 1 cdta. de Sal (para blanquear la raíz de loto)
- 1 cda. de Vinagre (para blanquear la raíz de loto)
- 2 cdas. de Mezcla para tortitas (para rebozar la raíz de loto)
- Aceite de girasol o aceite vegetal (para freír, según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la raíz de loto. Elige raíces de loto regordetas y cortas, ya que son ideales para hacer tortitas. Pélalas a fondo y luego córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, un poco más gruesas. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse.
Step 2
Blanquea la raíz de loto cortada. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Agrega 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Añadir vinagre ayuda a prevenir que la raíz de loto se ponga marrón y conserva su textura crujiente. Añade la raíz de loto preparada y blanquea solo durante 2-3 minutos. Inmediatamente enjuaga bajo agua fría y escurre completamente.
Step 3
Reboza la raíz de loto blanqueada con la mezcla para tortitas. Coloca las rodajas de raíz de loto escurridas en una bolsa de plástico resellable. Añade 2 cucharadas de mezcla para tortitas y agita bien la bolsa para cubrir uniformemente todas las superficies de la raíz de loto. Este paso asegura que la masa se adhiera bien a la raíz de loto.
Step 4
Prepara el rebozado de huevo. Casca 2-3 huevos en un bol y bátelos bien para crear un rebozado de huevo.
Step 5
Ten lista tu masa prehecha de albóndigas coreanas (Donggeurangttaeng) o masa de tortitas de cerdo. (Consulta la receta anterior @7023162).
Step 6
Fríe las tortitas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de girasol. Sumerge las rodajas de raíz de loto cubiertas con mezcla para tortitas en el rebozado de huevo, cubriendo ambos lados, y colócalas en la sartén caliente. Luego, usa una cuchara para extender la masa preparada de albóndigas/tortitas poco a poco sobre cada rodaja de raíz de loto. Puedes colocar artísticamente trozos pequeños de pimiento morrón encima para una apariencia más apetitosa.
Step 7
Fríe hasta que estén doradas. Da la vuelta cuidadosamente a las tortitas con una espátula. Presiona suavemente hacia abajo y continúa friendo hasta que ambos lados estén dorados y la masa y la raíz de loto estén bien cocidas. Una vez doradas por ambos lados, tu deliciosa tortita de raíz de loto estará lista.
Step 8
¡Disfruta! La crujiente raíz de loto combinada con la masa suave y sabrosa de albóndigas crea una armonía maravillosa. Estas tortitas de raíz de loto son un deleite delicioso que incluso los niños disfrutarán sin dudar. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
