Tortitas Crujientes de Rábano Rallado
¡Disfruta de una Comida Deliciosa con Tortitas Crujientes de Rábano Rallado!
En lugar de las típicas tortitas finas y redondas de rábano, he preparado estas con rábano rallado para obtener una deliciosa textura crujiente. Es como si estuviera haciendo ensalada de rábano y decidiera freír una parte. Son aún más sabrosas cuando se sirven con una cucharada de ensalada de rábano agridulce encima.
Ingredientes- 1/3 de rábano coreano
- Un poco de zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de Agua
- Un poco de alga kelp en polvo o polvo de anchoas secas (opcional)
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara el rábano, la zanahoria y la cebolla. Luego, ralla finamente las tres verduras. Coloca las verduras ralladas en un bol. Prepara 1 taza de harina de trigo integral y 1 taza de agua. Mezclaremos la harina y el agua en una proporción aproximada de 1:1 para crear la masa. Combina las verduras ralladas con esta masa y mezcla bien para formar la masa de las tortitas.
Step 2
La consistencia de la masa debe basarse en la proporción de 1:1 de harina y agua, pero siéntete libre de añadir un poco más de agua o harina según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Si la masa está demasiado líquida, la tortita podría romperse, y si está demasiado espesa, puede quedar densa. Busca una consistencia suave y fácil de verter.
Step 3
Sazona la masa con sal para darle sabor. Para añadir un toque sabroso, mezcla un poco de alga kelp en polvo o polvo de anchoas secas. Si utilizas una mezcla de harina para tortitas o harina para tempura comprada en tienda, estas a menudo ya contienen condimentos y saborizantes, por lo que puedes omitir la sal o los polvos adicionales.
Step 4
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, vierte porciones de la masa en la sartén y extiéndelas finamente en formas redondas. Extenderlas finamente ayudará a que se cocinen uniformemente y obtengan una buena textura.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Una vez que los bordes de la tortita se vean dorados y la superficie empiece a cuajar, dale la vuelta con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Esto asegurará que tu deliciosa tortita de rábano rallado esté perfectamente cocida.
Step 6
Estas tortitas de rábano rallado recién hechas y calientes son deliciosas por sí solas, pero son aún mejores con una salsa para mojar. Prueba una simple mezcla de salsa de soja, vinagre y un toque de azúcar. Alternativamente, puedes usar el líquido sobrante de hacer ensalada de rábano, o incluso jugo de pepinillos mezclado con un poco de vinagre para un acompañamiento ácido.
