Tortitas Crujientes de Patata Julienne al Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil de Tortitas de Patata Julienne (Gamja Chaejeon): El Snack, Cena o Aperitivo Perfecto
¡Vamos a preparar unas deliciosas tortitas de patata julienne con patatas frescas de temporada! Esta receta convierte patatas cortadas en tiras finas en delicias crujientes. Es perfecta como snack ligero, una cena reconfortante o un aperitivo encantador. Sigue esta guía fácil de dominar, inspirada en el Chef Baek Jong-won, para recrear este popular plato coreano en casa.
Ingredientes Principales- 7 patatas medianas
- 3 chiles Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar unas tortitas de patata julienne increíblemente crujientes y sabrosas! Esta receta es sencilla y a prueba de fallos, ¡garantizado que impresionará a todos!
Step 2
Primero, lava bien las patatas y pélalas. Corta las patatas en juliana fina, de unos 2-3 mm de grosor. Es importante mantener el almidón natural en las tiras de patata, ya que esto ayudará a que la masa se adhiera mejor, resultando en tortitas más crujientes. Si las patatas julienne no parecen pegarse bien entre sí, añade 2 cucharadas adicionales de mezcla para rebozar para espesar ligeramente la masa.
Step 3
En un bol, combina las patatas julienne, 2 cucharadas de mezcla para rebozar, 3 chiles Cheongyang finamente picados (si los usas), 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo a fondo hasta que las tiras de patata estén uniformemente cubiertas con la masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir las patatas pero aún así lo suficientemente suelta como para extenderse ligeramente en la sartén.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa de patata en el aceite caliente, extendiéndolas finamente en forma de tortita. Fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Evita darles la vuelta con demasiada frecuencia para asegurar una textura crujiente y uniforme. Cocina a fuego lento para asegurar que el interior también esté tierno y bien cocido.
Step 5
¡Voilá! Tus maravillosas y crujientes tortitas de patata julienne están listas. Se disfrutan mejor recién hechas y calientes. Para un placer adicional, sírvelas con kimchi o una salsa de soja para mojar. ¡Disfruta de tus deliciosas Gamja Chaejeon caseras!
