Tortitas Crujientes de Papa Rallada (Gamjajon)
¡La Receta Definitiva de Tortitas de Papa Crujientes, Fácil de Preparar!
Puedes hacer fácilmente un maravilloso acompañamiento para las comidas o un bocadillo especial usando solo patatas de tu despensa. ¡Descubre el encanto de estas tortitas de papa, perfeccionadas para una crujiente satisfactoria!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 2 chiles verdes
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 cucharada de mezcla para freír (twigim garu)
- Pizca de pimienta negra
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en juliana lo más finamente posible. Remoja las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Eliminar el almidón evita que las hebras de papa se peguen entre sí y ayuda a lograr una textura más crujiente. Después de escurrir completamente el agua, añade 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu) y 1 cucharada de mezcla para freír (twigim garu) a las patatas. Espolvorea una pizca de pimienta negra. (Consejo: Ajusta la cantidad de harina según la cantidad de patatas. La humedad de las patatas suele ser suficiente para unirlas, ¡así que evita añadir agua extra para obtener la máxima crocantez!) Mezcla todo hasta que las hebras de patata estén recubiertas y ligeramente aglutinadas.
Step 2
A continuación, calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, extiende la mezcla de patata preparada finamente y uniformemente en forma redonda. Asegúrate de que no queden huecos, ya que esto ayuda a que la tortita se mantenga unida mientras se cocina. Las hebras de patata se unirán naturalmente al freírse, manteniendo una bonita forma.
Step 3
Después de colocar la mezcla de patata en la sartén, esparce los chiles verdes y rojos finamente picados sobre el centro de la tortita de patata. Los chiles añaden un agradable toque picante y un color vibrante, mejorando el perfil general del sabor.
Step 4
Cocina a fuego medio-bajo hasta que los bordes de la tortita de patata se doren y se vuelvan crujientes. Cuando los bordes estén bien dorados y firmes, estará lista para darle la vuelta.
Step 5
Da la vuelta cuidadosamente a la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Ajusta el fuego según sea necesario para asegurar que ambos lados se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Esta tortita de patata es increíblemente fácil de hacer pero ofrece una textura única y satisfactoria: perfectamente crujiente por fuera y tierna por dentro. El sabroso sabor de la patata combinado con la deliciosa crocantez la convierten en un plato que todos, jóvenes y mayores, disfrutarán.
Step 7
Sirve la tortita de patata terminada tal cual, o con una salsa de soja agridulce (cho-ganjang) o ketchup para una capa adicional de sabor. Su suave sazón y crujiente textura la convierten en un excelente acompañamiento para el arroz o un gran bocadillo. ¡Buen provecho!
