Tortitas Crujientes de Papa (Gamjajaejeon)
Receta Dorada de Tortitas de Papa Caseras con Papas de Temporada
Disfruta de estas deliciosas tortitas de papa (Gamjajaejeon) con su maravillosa textura: crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son un aperitivo perfecto para niños o un excelente acompañamiento para bebidas!
Ingredientes Principales- 5 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 chile coreano picante (opcional)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y la cebolla, luego lávalas bajo agua corriente. Enjuaga el chile coreano picante y sécalo con papel de cocina.
Step 2
¡La clave para una buena tortita de papa es cortarlas finas y uniformemente! Usar una mandolina te ayudará a lograr un grosor uniforme, asegurando que se cocinen rápida y equitativamente. Si cortas a mano, intenta que las rodajas sean lo más finas posible.
Step 3
Usando una mandolina, corta las papas en rodajas muy finas y colócalas en un bol grande. Es mejor cocinarlas inmediatamente después de cortarlas para evitar que se oxiden (se pongan marrones).
Step 4
Corta la cebolla en rodajas finas, de manera similar a las papas, y añádela al bol junto con las papas.
Step 5
El chile coreano picante es opcional. Si te gusta el toque picante, retírale las semillas, pícalo finamente y agrégalo a la mezcla para realzar el sabor de la tortita. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo o usar menos cantidad.
Step 6
Ahora, preparemos la masa. Añade 1 huevo y aproximadamente 5-6 cucharadas de mezcla para tortitas o harina de trigo al bol con las papas, cebolla y chile picante cortados. (medido por taza de papel) Ajusta la cantidad de harina según la consistencia de los ingredientes.
Step 7
Primero, mezcla los ingredientes con la harina hasta que estén cubiertos. Luego, añade agua gradualmente mientras remueves hasta lograr una consistencia de masa que cubra ligeramente las verduras. Si usas mezcla para tortitas, generalmente no necesitas añadir sal. Sin embargo, si usas harina de trigo, sazona con una pizca de sal para mejorar el sabor.
Step 8
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela finamente. Extenderla finamente resultará en una tortita más crujiente.
Step 9
Cocina a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Es importante asegurarse de que las papas estén bien cocidas por dentro. Una vez que el primer lado esté dorado y los bordes se vean crujientes, voltea la tortita con cuidado y cocina el otro lado hasta que también adquiera un color dorado. ¡Tu deliciosa tortita de papa está lista!
