Tortitas Crujientes de Papa (Gamja-chaejeon)
Cómo Hacer Tortitas de Papa Súper Crujientes en Casa
¡Vamos a preparar unas tortitas de papa increíblemente crujientes y con una textura fantástica, incluso mejores que tus patatas fritas favoritas! Esta receta ofrece un crujido delicioso y una masticación satisfactoria. Perfectas como un bocadillo rápido o un aperitivo encantador.
Ingredientes- 7 papas medianas
- 7 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- Una pizca muy pequeña de sal (menos de 1/4 de cucharadita recomendado)
- Kétchup (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 7 papas medianas. Lávalas a fondo y pélalas con un cuchillo. Esto asegura una textura limpia y suave para tus hebras de papa.
Step 2
Una vez peladas, usa una mandolina o un pelador para juliana para cortar las papas en hebras finas. Este método es mucho más rápido y asegura un grosor uniforme en comparación con cortarlas a mano. (¡Consejo: Cortar a mano puede ser agotador y resultar en hebras irregulares, así que una mandolina es muy recomendable para facilitar y obtener la perfección!)
Step 3
En un bol grande, combina las papas cortadas en juliana con 7 cucharadas de mezcla para freír. Añade una pizca muy pequeña de sal; menos de un cuarto de cucharadita es un buen punto de partida. La cantidad de sal puede variar ligeramente dependiendo de la cantidad de papa, ¡así que ten cuidado de no añadir demasiada al principio! (Consejo: Intenta mantener una proporción aproximada de 1:1 de papas a mezcla para freír para obtener la mejor consistencia.) Mezcla todo bien para formar una masa cohesiva.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego bajo. Extiende la masa de papa finamente y de manera uniforme en la sartén caliente. Cocina las hebras de papa lentamente a fuego bajo hasta que se doren. Una vez que un lado esté bien dorado, voltea con cuidado la tortita.
Step 5
Ahora, aumenta el fuego ligeramente a medio. Continúa cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que los bordes de la tortita de papa se vuelvan maravillosamente crujientes. Evita voltearla con demasiada frecuencia; en cambio, deja que cada lado desarrolle una textura crujiente y dorada antes de girarla.
Step 6
¡Voilà! Tu deliciosa y increíblemente crujiente tortita de papa está lista. Aunque es deliciosa por sí sola, mojarla en Kétchup agridulce crea una combinación divina. (¡Consejo: Si bien la salsa de soja es un acompañamiento clásico, el Kétchup ofrece un toque único y delicioso, que recuerda a tus patatas fritas favoritas de comida rápida pero con un encanto casero!)
