Tortitas Crujientes de Lechuga: Una Deliciosa Especialidad de Temporada
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Lechuga
¿Cansado de comer lechuga de la manera habitual? ¡Transforma la lechuga fresca y crujiente en deliciosas tortitas saladas! Estas tortitas de lechuga (jeon) son maravillosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, lo que las convierte en una comida sencilla pero impresionante o en un acompañamiento perfecto para una copa de makgeolli. El aroma fresco y el suave sabor de la lechuga se combinan para un gusto que encantará a todos.
Ingredientes- 20 hojas grandes de lechuga (lavadas y bien escurridas)
- 1 taza de harina de trigo común (taza medidora estándar)
- 1 taza de harina para tempura (taza medidora estándar, para mayor crocantez)
- 1 huevo grande
- 2 tazas de agua (taza medidora estándar, ajustar según la consistencia de la masa)
- Aceite de canola (o aceite vegetal, suficiente para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas frescas de lechuga bajo agua corriente. Es crucial escurrirlas completamente usando un colador. El exceso de agua puede hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 2
Ahora, comencemos a preparar la deliciosa masa para tus tortitas de lechuga. En un bol grande, añade 1 taza de harina de trigo común.
Step 3
A continuación, añade 1 taza de harina para tempura al bol junto con la harina de trigo común. El uso de harina para tempura hará que tus tortitas queden extra crujientes y sabrosas.
Step 4
Casca 1 huevo grande para añadir riqueza y una textura más suave a la masa.
Step 5
Vierte 2 tazas de agua para conseguir la consistencia adecuada de la masa. Es mejor añadir el agua gradualmente, asegurándote de que la masa no quede demasiado líquida al principio.
Step 6
Usando unas varillas o palillos, mezcla los ingredientes secos, el huevo y el agua hasta obtener una masa suave sin grumos. Evita mezclar en exceso; solo combina hasta que todo esté incorporado.
Step 7
Una vez que la masa esté lista, es hora de freír la lechuga. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola (o aceite vegetal). Suficiente aceite asegura que las tortitas se cocinen uniformemente y queden doradas sin quemarse.
Step 8
Sumerge cada hoja de lechuga escurrida en la masa, cubriendo ambos lados uniformemente. Intenta que quede una capa fina y uniforme de masa en cada hoja.
Step 9
Coloca con cuidado las hojas de lechuga cubiertas de masa en la sartén caliente y aceitada. Intenta dejar espacio entre las hojas para que no se peguen mientras se cocinan.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Están listas cuando la lechuga se haya marchitado ligeramente y la masa esté completamente cocida, luciendo un tentador tono dorado.
Step 11
Sirve las tortitas de lechuga perfectamente cocidas en un plato. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes! También puedes servirlas con una salsa de mojar a base de soja si lo deseas.
