Tortitas Crujientes de Lechuga (Sangchu Jeon): Una Deliciosa Manera de Disfrutar la Lechuga de Temporada
Sangchu Jeon: ¡Domina estos consejos clave para obtener resultados perfectos siempre!
Las tortitas de lechuga, o Sangchu Jeon, hechas con lechuga fresca de temporada son un plato sencillo pero delicioso. Añadir vegetales liposolubles como calabacín y zanahoria no solo realza el sabor, sino que también complementa la textura fresca y crujiente de la lechuga. ¡Aprovecha al máximo la temporada en que la lechuga es asequible y deliciosa probando estas tortitas crujientes y sabrosas!
Ingredientes Principales- 15-18 hojas de lechuga fresca
- 1/3 calabacín
- 1/3 zanahoria
Masa y Condimento- 150 ml de mezcla para tempura (aproximadamente 1 taza)
- 140 ml de agua fría (aproximadamente 3/4 taza)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 150 ml de mezcla para tempura (aproximadamente 1 taza)
- 140 ml de agua fría (aproximadamente 3/4 taza)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus vegetales. Lava bien el calabacín y la zanahoria. Puedes dejarles la piel. Córtalos en juliana fina, en tiras delgadas. Pica finamente los chiles Cheongyang para dar un toque picante, y corta los chiles rojos en rodajas finas para decorar. (Opcional: puedes omitir los chiles o ajustar la cantidad a tu gusto.)
Step 2
Enjuaga las hojas de lechuga fresca bajo el grifo y sécalas. Corta las hojas en 3-4 trozos iguales. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede afectar la textura. Intenta que los trozos sean fáciles de manejar al cocinar y comer.
Step 3
Ahora, preparemos la masa para tus deliciosas tortitas de lechuga. En un bol, combina 150 ml de mezcla para tempura con 140 ml de agua fría. Bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Incorpora 1 cucharadita de aceite de sésamo (o aceite de perilla) para un aroma adicional y 1/2 cucharadita de salsa de soja para un sabor salado profundo. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir los ingredientes sin ser demasiado líquida.
Step 4
Añade la lechuga preparada, el calabacín y la zanahoria en juliana, y los chiles cortados a la masa. Mezcla todo suavemente con palillos o una espátula. Ten cuidado de no romper las hojas de lechuga. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la masa para obtener una tortita cohesiva.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite. Vierte porciones de masa en la sartén caliente, extendiéndolas ligeramente. Reduce el fuego a medio y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Voltéalas con cuidado para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Para una textura extra crujiente, después de que se doren inicialmente, puedes añadir un poco más de aceite a la sartén y aumentar el fuego a medio-alto. Cocina durante 1-2 minutos adicionales, volteando según sea necesario. Esto hará que el exterior quede maravillosamente crujiente mientras el interior permanece tierno y sabroso. ¡Disfruta de tus tortitas de lechuga calientes y crujientes con una salsa de soja para mojar!
