Tortitas Crujientes de Hongos Enoki
Receta de Tortitas de Hongos Enoki Deliciosas y Crujientes
He preparado estas sabrosas tortitas cuando me entró un poco de hambre antes de comer. Añadí un toque de salsa de pescado y me parecieron increíblemente deliciosas, ¡casi como si llevaran marisco! La textura masticable y el sabor rico son realmente exquisitos.
Ingredientes Principales
- 3 manojos de champiñones enoki
- 1/5 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 5 cucharadas de mezcla para tortitas (pancake mix)
- 2 cucharadas de harina para tempura (opcional)
- 1 huevo
Aderezo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte aproximadamente 1-2 cm de la base de los manojos de champiñones enoki y enjuáguelos bien. Separe los champiñones en hebras individuales. Corte los champiñones separados en longitudes de aproximadamente 2 cm. Usar tijeras puede facilitar mucho este paso.
Step 2
Pele la zanahoria y córtela en juliana fina. Retire las semillas del pimiento verde y córtelo también en juliana. Estas verduras añadirán color y un agradable crujido a las tortitas.
Step 3
En un bol, combine 5 cucharadas de harina de trigo y 5 cucharadas de mezcla para tortitas. Las 2 cucharadas de harina para tempura son opcionales, pero recomendadas para una textura extra crujiente y masticable (también puede usar cualquier harina de tempura que le quede). Mezcle los ingredientes secos uniformemente con las manos o una espátula hasta que no quede harina seca visible, creando la base para su masa.
Step 4
Rompa 1 huevo en la base de la masa y añada 1 cucharada de salsa de pescado. La salsa de pescado realza el umami, dando a las tortitas un sabor que recuerda al marisco. Remueva todo hasta que esté bien combinado para completar la masa.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, tome aproximadamente una cucharada de masa a la vez y colóquela en la sartén, formando pequeñas tortitas redondas. Evite hacerlas demasiado finas; las tortitas del tamaño de un bocado son más fáciles de manejar y disfrutar.
Step 6
Cocine las tortitas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrese de que estén bien cocidas, permitiendo que los champiñones enoki masticables y la masa sabrosa se mezclen. Cocinar a fuego medio-alto, en lugar de fuego alto, evita que se quemen y asegura que el interior esté bien cocido. ¡Disfrute de estas deliciosas tortitas de champiñones enoki mientras estén calientes!
