Tortitas Crujientes de Enoki con Salsa de Soja Sabrosa
¡Acompañamiento Súper Sencillo para la Cena! La Sorprendente Transformación de las Setas Enoki: Cómo Hacer Tortitas de Enoki y una Deliciosa Salsa de Soja
¿Hay alguien en tu hogar que adore las setas enoki? En mi casa, mi esposo adora la textura masticable de las setas enoki, especialmente cuando las añado a guisos o salteados. ¡Por eso siempre tenemos setas enoki en casa! Considerando los precios actuales, son un ingrediente asequible y nutritivo. Mientras pensaba qué hacer para cenar hoy, recibí un excelente consejo de una vecina para preparar tortitas de setas enoki. ¡Salieron maravillosamente crujientes al freírlas y combinaron a la perfección con la salsa para mojar, ganándose un gran pulgar hacia arriba de mi esposo! Permítanme mostrarles cómo hacer estas deliciosas tortitas de setas enoki y su salsa para mojar.
Ingredientes Principales- 1 paquete de setas Enoki
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 Huevo
Salsa para Mojar- 1/3 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1 chile coreano (finamente picado)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de ciruela verde (maesil cheong)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/3 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1 chile coreano (finamente picado)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de ciruela verde (maesil cheong)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa de soja para acompañar las tortitas de setas enoki! Pica finamente 1/3 de tallo de cebolleta y agrégalo a un bol pequeño. Pica finamente 1 chile coreano para darle un toque picante y añádelo también al bol. A continuación, vierte 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de ciruela verde dulce, 1 cucharada de copos de chile rojo para un poco de picante, 0.5 cucharada de azúcar para endulzar y 0.5 cucharadita de ajo picado para darle profundidad aromática. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas y mezcla todo bien hasta que esté combinado. ¡Tu maravillosa salsa para mojar está lista!
Step 2
Ahora, preparemos las setas enoki. Recorta los extremos duros de las setas enoki. Sacúdelas suavemente para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad atrapada entre las capas del hongo. Asegúrate de que estén limpias y listas para usar.
Step 3
Separaremos las setas enoki en porciones adecuadas para freír. No las separes demasiado finas; apunta a trozos del grosor aproximado de tu dedo. Esto les ayudará a mantener su forma y proporcionar una textura satisfactoria al cocinarlas.
Step 4
Para crear un recubrimiento suave y agradable, preparemos el rebozado de huevo. Rompe 1 huevo en un bol, añade una pizca de sal (o sal sazonada) y bátelo bien con un tenedor hasta que esté combinado. Esto asegurará un recubrimiento húmedo y sabroso.
Step 5
Para facilitar el rebozado de las setas, es útil verter la mezcla de huevo preparada en un bol de boca ancha. Esto te permitirá rebozar las setas enoki de manera uniforme sin ensuciar.
Step 6
A continuación, cubriremos ligeramente las setas enoki con harina, como si creáramos una masa fina. Coloca las setas enoki separadas en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico limpia. Añade 1 cucharada de mezcla para freír. Sella la bolsa, dejando algo de aire dentro, y agítala bien. Este método asegura una capa fina y uniforme de harina en todos los filamentos de las setas, lo cual es clave para una tortita crujiente.
Step 7
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente ayudará a que las tortitas se cocinen uniformemente y se doren sin pegarse.
Step 8
Sumerge las setas enoki enharinadas en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Luego, colócalas con cuidado en la sartén caliente para que se cocinen. Aunque inicialmente tenía la intención de colocarlas en forma de abanico, para ser más rápida, las presioné suavemente con las manos mientras se cocinaban, dándoles forma de manera informal. El objetivo es conseguir un hermoso color dorado.
Step 9
Si hay algún hueco entre los trozos de seta enoki donde la mezcla de huevo no haya llegado, usa una cuchara para rellenarlo suavemente con un poco más de mezcla de huevo. Dale la vuelta a las tortitas y continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y deliciosos. Esto asegura una cocción uniforme y una textura agradable.
Step 10
Coloca las tortitas de setas enoki perfectamente cocidas de forma ordenada en un plato para servir. Preséntalas con la salsa para mojar preparada y, ¡listo! Un acompañamiento para la cena sencillo pero impresionante está completo.
Step 11
Estas son tortitas de setas enoki increíblemente sencillas que se pueden preparar en muy poco tiempo. Su exterior crujiente y su interior masticable las hacen un acompañamiento perfecto para el arroz o un delicioso aperitivo.
Step 12
Como dicen, ¡las tortitas se disfrutan mejor recién hechas! Prepararlas justo antes de la cena me hizo desear una copa de makgeolli (vino de arroz coreano). Esta fue una receta de tortitas de setas enoki sencillas que ofreció un sabor sorprendentemente especial. ¡No dejes de probarla!
