Tortitas Crujientes de Calabacín y Hoja de Perilla: Receta de Tortitas Vegetales Abundantes
Tortita de Calabacín y Hoja de Perilla: Tortita Deliciosa y Crujiente con Abundantes Vegetales
Presentamos una receta de tortitas masticables y sabrosas de vegetales, repletas de calabacín fresco, hojas de perilla aromáticas y una variedad de verduras coloridas. Es un snack nutritivo y fácil que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes Principales- 8 hojas de perilla (tamaño grande)
- 1/2 Calabacín
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento amarillo
- 2 Huevos
Ingredientes para la Masa- 10 cucharadas de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 10 cucharadas de mezcla para freír (twigim garu)
- 3 cucharadas de Agua
- 10 cucharadas de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 10 cucharadas de mezcla para freír (twigim garu)
- 3 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de perilla y sécalas completamente. Usamos 8 hojas de perilla grandes.
Step 2
Corta el calabacín por la mitad, retira las semillas y luego córtalo en juliana fina. Es importante no cortarlo demasiado grueso.
Step 3
Corta la cebolla y el pimiento amarillo en juliana fina, de manera similar al calabacín. La clave es mantener la textura de las verduras.
Step 4
En un bol, combina el calabacín, la cebolla y el pimiento cortados en juliana. Añade 3 pizcas de sal de roca y mezcla suavemente. Deja reposar unos 5 minutos, luego exprime ligeramente el exceso de agua que suelten las verduras; esto resultará en una tortita más masticable. A continuación, bate los 2 huevos hasta que estén suaves y resérvalos.
Step 5
Espolvorea 10 cucharadas de mezcla para tortitas y 10 cucharadas de mezcla para freír sobre las verduras cortadas en juliana. Usar mezcla para freír añade un extra de crujiente. Añade 3 cucharadas de agua y mezcla a fondo con las verduras hasta que se forme una masa, asegurándote de que no quede harina seca. La propia humedad de las verduras podría ser suficiente para la masa, así que ajusta el agua según sea necesario.
Step 6
Vierte los huevos batidos en la masa preparada y mezcla todo uniformemente hasta que esté bien combinado. La masa no debe ser demasiado espesa, solo lo suficiente para cubrir bien las verduras.
Step 7
Precalienta una sartén a fuego medio, luego añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente. Evita hacer las tortitas demasiado gruesas, ya que esto dificultará que se cocinen por completo.
Step 8
Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, reduce el fuego a medio-bajo. Cuando la parte inferior empiece a dorarse, los bordes se levantarán naturalmente. Dale la vuelta con cuidado a la tortita con una espátula, luego presiona suavemente la parte superior con la espátula para asegurar una cocción uniforme. Añade un poco más de aceite a los lados de la sartén mientras continúas cocinando, si es necesario, para obtener un extra de crujiente.
Step 9
Hicimos tortitas grandes porque había bastante masa. Estaban deliciosas incluso sin salsa, ¡gracias al calabacín y las hojas de perilla! Para un toque extra, puedes mezclar 1 cucharada de salsa de soja con 5g de wasabi y servirla como salsa para mojar.
