Tortitas Crujientes de Calabacín y Calamar
¡Un éxito asegurado! Aprende a preparar estas deliciosas y crujientes tortitas de calabacín y calamar, ¡rellenas de calamar!
Presentamos las ‘Tortitas de Calabacín y Calamar’, una deliciosa combinación de calabacín tierno, calamar sabroso y verduras crujientes. Son perfectas para acompañar tus comidas o como aperitivo.
Ingredientes Principales
- 1 Calabacín (mediano)
- 1.5 Calabacines (medianos)
- 3 Calamares (medianos)
- 1 manojo de Cebollino chino
- 1 Pimiento rojo
Masa para freír
- 300g Mezcla para tortitas (buchim garu)
- 200g Mezcla para freír (twigim garu)
- 2 tazas de Agua
- 300g Mezcla para tortitas (buchim garu)
- 200g Mezcla para freír (twigim garu)
- 2 tazas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la masa para tus deliciosas tortitas. En un bol grande, combina 300g de mezcla para tortitas y 200g de mezcla para freír. Usar la mezcla para freír aportará una textura extra crujiente.
Step 2
Añade 2 tazas de agua fría y un par de cubitos de hielo. El hielo es un truco secreto para mantener la masa fría y hacer las tortitas más crujientes. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Evita batir en exceso.
Step 3
Lava y ten listos 1.5 calabacines.
Step 4
Pela y corta 1 cebolla mediana en juliana fina. Cortarlas finamente ayuda a que se cocinen uniformemente y evita que queden demasiado blandas.
Step 5
Corta aproximadamente 1 manojo de cebollino chino en trozos de unos 3-4 cm de largo. El cebollino fresco añadirá un aroma y sabor maravilloso a las tortitas.
Step 6
Ahora, vamos a preparar los calamares frescos. Dentro del cuerpo del calamar, encontrarás una espina transparente (cartílago); retírala.
Step 7
Pela la piel del cuerpo del calamar. Puedes hacer un pequeño corte con un cuchillo o simplemente pelarlo con los dedos. Si cocinas con niños, ¡este paso puede ser una actividad divertida para ellos!
Step 8
Alrededor de la boca del calamar, en la cabeza, encontrarás muchas ventosas. Cepíllalas o ráspalas suavemente, tanto por arriba como por abajo, para limpiar la zona.
Step 9
Finalmente, recorta la parte dura al final del cuerpo del calamar. Una vez preparado, corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1-2 cm de ancho.
Step 10
En el bol, combina el calabacín, la cebolla, el cebollino chino y los calamares cortados. Vierte suficiente masa solo para cubrir los ingredientes uniformemente. Quieres que los ingredientes queden recubiertos, no nadando en masa.
Step 11
Pica finamente 1 pimiento rojo para darle un toque de color y un ligero picor. Puedes quitar las semillas si prefieres que pique menos.
Step 12
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la mezcla en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas y planas. Cocina hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta. Coloca los trozos de pimiento rojo picado por encima para dar color y sigue cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que el interior se cocine bien sin quemar el exterior.
Step 13
¡Estas tortitas se disfrutan mejor calientes recién hechas! Son un excelente acompañamiento para el arroz o un maridaje perfecto con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Disfruten su comida hoy!^^
