Tortitas Crujientes de Brotes de Soja con un Toque Picante
¡La Receta Perfecta de Tortitas de Brotes de Soja para Disfrutar con Bebidas!
Estas tortitas de brotes de soja son deliciosamente crujientes y tienen un toque picante, ¡perfectas para acompañar tus bebidas favoritas! Con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararlas fácilmente, lo que las hace ideales como aperitivo o incluso como una comida ligera. ¡Disfruta de estas tortitas recién hechas y calientes junto con un poco de kimchi!
Ingredientes para las Tortitas- 300g de brotes de soja
- 2 cucharadas de mezcla para rebozar (pancake mix)
- 1 cucharada de tempura en polvo
- 2 huevos
- 3 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 1 cucharada de camarones fermentados en salazón (saeujeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 300g de brotes de soja bajo agua fría. Coloca los brotes de soja enjuagados en un bol grande y usa unas tijeras de cocina para cortarlos en trozos de 2-3 cm, para que sean fáciles de comer. Cortarlos en trozos manejables proporcionará una mejor textura al morderlos.
Step 2
Pica finamente 3 chiles verdes coreanos, quitándoles primero el tallo, para añadir un toque picante. Si las preparas para niños o prefieres menos picante, puedes ajustar la cantidad o omitir los chiles.
Step 3
Añade 1 cucharada de ajo picado para ayudar a eliminar cualquier olor desagradable de los brotes de soja y realzar el sabor general. Puedes usar ajo ya picado o picar ajo fresco tú mismo.
Step 4
Un ingrediente secreto para ese profundo sabor salado en tus tortitas de brotes de soja: ¡los camarones fermentados en salazón (saeujeot)! Añade 1 cucharada de saeujeot. Si no tienes saeujeot, puedes sustituirlo por salsa de pescado o salsa de soja coreana para sopa, pero el saeujeot proporciona el sabor más rico.
Step 5
Ahora, preparemos la masa. Añade 2 cucharadas de mezcla para rebozar. La mezcla para rebozar absorberá la humedad de los brotes de soja, creando una consistencia de masa más espesa.
Step 6
Para una textura extra crujiente, añade 1 cucharada de tempura en polvo. Si no tienes tempura en polvo, puedes usar más mezcla para rebozar en su lugar.
Step 7
Casca 2 huevos en el bol. Los huevos ayudarán a unir los ingredientes y harán que la tortita sea tierna y más sabrosa.
Step 8
Usando palillos o una espátula, mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de que los brotes de soja queden cubiertos uniformemente con la masa para una textura y sabor consistentes.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Tener suficiente aceite es crucial para evitar que las tortitas se quemen y para conseguir un bonito color dorado y crujiente.
Step 10
Con una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas en la sartén caliente, dándoles forma redonda. Cocina a fuego medio, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite de cocina mientras fríes para mantener la textura crujiente.
