Tortitas Crujientes de Batata con Queso (Sin Harina)
¡Tortitas Saludables y Deliciosas de Batata con Queso! Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
Estas exquisitas tortitas de batata se elaboran completamente sin harina, lo que permite que resalte la dulzura natural y pura de las batatas. Disfruta de una textura maravillosamente crujiente, similar a una galleta salada, que da paso a un interior tiernamente húmedo. La irresistible combinación del sabor inherente de la batata y el queso derretido, sabroso y elástico, las convierte en un éxito seguro para todos. Son perfectas como un tentempié saludable o un plato especial. ¡Anímate a prepararlas con ingredientes sencillos y obtén un resultado increíblemente gratificante!
Ingredientes- 4 batatas (boniatos) medianas
- Cantidad generosa de queso mozzarella
- Pizca de sal
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne todos los ingredientes para preparar estas deliciosas tortitas de batata con queso. Las batatas frescas y el queso mozzarella sabroso son los protagonistas de este plato.
Step 2
Comienza pelando las batatas con un pelador de verduras. Una vez peladas, enjuágalas bien bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad. Este paso asegura una base limpia para tus tortitas.
Step 3
A continuación, corta las batatas en juliana, es decir, en tiras muy finas. Intenta que el grosor sea uniforme para que las tortitas se cocinen de manera pareja y queden estéticamente agradables. Si tienes buena habilidad con el cuchillo, las tiras más finas ayudarán a conseguir una textura más crujiente.
Step 4
Coloca las tiras de batata en juliana en un bol con agua fría durante unos 5 minutos, o enjuágalas bajo el grifo varias veces. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que evita que las tiras se peguen entre sí y ayuda a obtener un resultado más crujiente.
Step 5
Después de enjuagar el almidón, escurre completamente las tiras de batata en un colador. Es fundamental eliminar la mayor cantidad de humedad posible; el agua residual puede hacer que el aceite salpique y que las tortitas queden blandas. Sécalas con papel de cocina para obtener mejores resultados.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Extiende las tiras de batata secas de manera uniforme en la sartén, formando una tortita redonda sin que se superpongan. Espolvorea una pizca de sal sobre las tiras de batata para sazonarlas. La sal realza la dulzura natural de las batatas.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la tortita sin moverla durante unos 7 a 10 minutos. Si tapas la sartén, unos 5 minutos a fuego medio pueden ser suficientes. Tapar la sartén ayuda a cocinar el interior, dejándolo tierno.
Step 8
Dado que no llevan harina, darles la vuelta demasiado pronto puede hacer que se rompan. Espera hasta que los bordes de las tiras de batata adquieran un color dorado y luzcan crujientes. Esta señal visual indica que es el momento de darles la vuelta. La paciencia es clave aquí.
Step 9
Una vez que los bordes estén dorados y las tiras parezcan bien unidas y firmes, dales la vuelta con cuidado. Utilizar una espátula ancha facilitará este proceso y ayudará a que la tortita no se rompa.
Step 10
Cuando ambos lados estén dorados y bien cocidos, espolvorea generosamente queso mozzarella sobre el centro. Cocina por otros 2 o 3 minutos, o hasta que el queso se derrita maravillosamente y esté elástico. ¡Tus crujientes y quesosas tortitas de batata están listas para ser disfrutadas calientes!
