Tortitas Crujientes de Atún y Hojas de Perilla (Chamchi Kkaennip Jeon) – Receta Fácil y Deliciosa
Cómo hacer Tortitas de Atún y Hojas de Perilla Caseras
Descubra la maravillosa combinación de hojas de perilla aromáticas y atún sabroso. Esta receta de Chamchi Kkaennip Jeon es perfecta para todos, desde snacks para niños hasta aperitivos para adultos. Disfrute de un sabor rico con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 40 hojas de perilla
- 1 lata (135g) de atún
- 3 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las 40 hojas de perilla. Lávelas bien bajo el grifo y escúrralas completamente. Para mantener las hojas frescas, córtelas a lo largo en 3-4 tiras y colóquelas en un bol grande. Evite cortarlas demasiado finas para conservar su aroma.
Step 2
Pique finamente los 3 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang) después de quitarles el tallo. Estos añadirán un toque picante agradable que combina bien con las hojas de perilla y el atún. Ajuste la cantidad de chiles según su preferencia, especialmente si va a servir a niños.
Step 3
Escurra bien el aceite de la lata de atún (135g) usando un colador. Este paso es crucial para evitar que las tortitas queden grasosas y para asegurar un sabor más limpio. Añada el atún escurrido al bol con las hojas de perilla.
Step 4
Rompa 2 huevos frescos en el bol. Los huevos actúan como aglutinante, ayudando a mantener los ingredientes unidos, y contribuyen a una textura más suave en las tortitas terminadas.
Step 5
Agregue 3 tazas de harina para tempura (medidas con una taza medidora estándar coreana) al bol. La harina para tempura ayuda a que las tortitas queden extra crujientes y evita que se ablanden.
Step 6
A continuación, añada 1 taza de mezcla para tempura (medida con una taza medidora estándar coreana). La mezcla para tempura facilita el proceso de cocción, ayudando a que las tortitas se frían de manera uniforme y añadiendo un sutil sabor a nuez.
Step 7
Añada 0.5 cucharada de sal para sazonar la masa. Puede ajustar la cantidad de sal según su gusto.
Step 8
Vierta lentamente 150ml de agua para lograr la consistencia adecuada de la masa. Busque una consistencia que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 9
Con una espátula o cuchara, mezcle suavemente todos los ingredientes en el bol hasta que estén bien combinados. Asegúrese de que no queden grumos y que la masa esté suave, con las hojas de perilla y el atún distribuidos uniformemente.
Step 10
Ahora es el momento de cocinar las tortitas. Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite para cocinar. Usar muy poco aceite puede hacer que las tortitas se quemen o se peguen.
Step 11
Con una cuchara, vierta porciones de la masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño deseado. Hacerlas relativamente delgadas resultará en una textura más crujiente. Mantenga el fuego medio en su cocina. Una vez que un lado esté dorado, voltee la tortita y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado asegura que estén bien cocidas. Para un acabado más limpio, puede colocar las tortitas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
