Tortitas Blandas y Sabrosas de Patata y Bacon
Tortitas de Patata y Bacon Fáciles de Comer
Dado que actualmente estoy en tratamiento dental, comer se me ha vuelto un poco complicado. Por ello, he preparado una receta para un plato más suave que sigue siendo increíblemente sabroso.
Ingredientes Principales- 300g de Patatas (aproximadamente 2 medianas)
- 45g de Zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria pequeña)
- 50g de Cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- 3 tiras de Bacon grueso
- 3 dientes de Ajo
- 1 trozo de Mantequilla (aprox. 10g)
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- Un poco de Aceite de cocina
- 3 cucharadas de Almidón de patata
Sazonador- Una pizca de Sal (para hervir las patatas y sazonar el salteado)
- Una pizca de Sal (para hervir las patatas y sazonar el salteado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas y pélalas. Colócalas en una olla, añade suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Cocina hasta que un tenedor pueda atravesar fácilmente las patatas, indicando que están blandas (unos 15-20 minutos).
Step 2
Mientras se cuecen las patatas, pica finamente la zanahoria y la cebolla. Usa un rallador o un cuchillo para picarlas lo más finamente posible para obtener la mejor textura.
Step 3
Pica finamente el bacon, preferiblemente las partes menos grasas, y machaca el ajo. Dejar reposar el ajo picado un momento puede realzar su aroma.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina. Agrega el bacon picado y el ajo machacado y saltea hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen. La grasa del bacon se derretirá, creando un aroma delicioso junto con el ajo.
Step 5
Una vez que el bacon y el ajo desprendan su aroma, añade la zanahoria picada y saltea junta. Cuando la zanahoria comience a verse ligeramente translúcida, agrega la cebolla picada y continúa salteando hasta que la cebolla también esté translúcida. En este punto, añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar la mezcla.
Step 6
Es mejor machacar las patatas cocidas mientras aún están calientes. Escúrrelas completamente en un colador para eliminar el exceso de agua caliente, luego usa un pasapurés o un tenedor para machacarlas hasta que estén completamente lisas y sin grumos. Los grumos pueden impedir que las tortitas mantengan su forma.
Step 7
A las patatas machacadas y aún calientes, añade la mezcla salteada de bacon, zanahoria, cebolla y ajo. Mezcla todo bien. Luego, añade el almidón de patata y 1 cucharada de queso Parmesano rallado (o puedes usar 2 cucharadas si prefieres). Amasa la mezcla con las manos hasta que se vuelva cohesiva y ligeramente pegajosa, similar a preparar masa. Si la mezcla se siente demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de almidón de patata.
Step 8
Coge porciones de la masa con una cuchara y aplánalas con las palmas de las manos formando tortitas redondas. Evita hacerlas demasiado gruesas para que se cocinen uniformemente y tengan una textura agradable.
Step 9
Finalmente, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla esté derretida, coloca con cuidado las tortitas de patata formadas en la sartén. Cocínalas lentamente, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 10
Coloca las tortitas de patata y bacon perfectamente cocinadas en un plato para servir. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco más de queso Parmesano rallado por encima. ¡Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes!
