Tortitas Aromáticas de Hongos Enoki con Hojas de Perilla
Cómo Preparar Tortitas de Hongos Enoki Fragantes con Hojas de Perilla
¡Presentamos una receta de acompañamiento ligera pero satisfactoria con hongos enoki! Hemos realzado el sabor añadiendo palitos de cangrejo sabrosos, hojas de perilla fragantes y chiles verdes coreanos picantes a los delicados hongos enoki. Este plato es fácil de preparar con ingredientes comunes, lo que te permite disfrutar de un sabor comparable al de las tortitas de calidad de restaurante en casa. Es perfecto para quienes están a dieta y seguramente será del agrado de todos, jóvenes y mayores, cuando se sirva caliente y recién hecha. ¡Haz que tu mesa de la cena sea más abundante esta noche con estas deliciosas tortitas de hongos enoki!
Ingredientes Principales- 3 paquetes de Hongos Enoki
- 5 Chiles verdes coreanos
- 10 Hojas de Perilla
- 4 Palitos de cangrejo (surimi)
- 7 Huevos grandes
Condimento y Otros- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Mezcla para freír (buchim garu)
- Aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Mezcla para freír (buchim garu)
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la base de los hongos enoki y lávalos a fondo. También lava las hojas de perilla y los chiles verdes coreanos bajo agua corriente y sécalos.
Step 2
Desenvuelve los palitos de cangrejo y desmenúzalos finamente con las manos a lo largo de la fibra. Es mejor desmenuzarlos para que quede algo de textura, en lugar de hacerlos demasiado finos.
Step 3
Corta los hongos enoki lavados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 cm de longitud. Cortarlos demasiado finos podría reducir la textura, así que apunta a un grosor moderado.
Step 4
Quita los tallos de los chiles verdes coreanos, córtalos por la mitad, raspa las semillas y luego pícalos finamente. Si te gusta el picante, puedes dejar las semillas, pero si cocinas para niños o prefieres un sabor más suave, se recomienda quitarlas.
Step 5
Lava las hojas de perilla fragantes, sécalas y luego córtalas finamente en tiras. El aroma de las hojas de perilla realzará el sabor general de la tortita.
Step 6
En un bol grande, combina los hongos enoki cortados, los palitos de cangrejo desmenuzados, los chiles verdes picados y las hojas de perilla cortadas. Añade aproximadamente 1 cucharadita de sal y mezcla todo bien para que los ingredientes se combinen adecuadamente.
Step 7
En un bol aparte, casca 7 huevos grandes. Si tus huevos son más pequeños, usa 8. Añade unas 8 pizcas de sal y bate bien los huevos con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén bien incorporadas, creando una mezcla de huevo ligera. Añadir un poco más de sal a la mezcla de huevo la sazonará bien.
Step 8
Vierte toda la mezcla de huevo preparada en el bol con la mezcla de hongos enoki y vegetales. A continuación, añade 1 cucharada de mezcla para freír y vuelve a mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con la mezcla de huevo. La masa no debe estar demasiado líquida; debe ser lo suficientemente espesa para que los ingredientes se mantengan unidos.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, tendrás una consistencia de masa adecuada para freír tortitas, con los ingredientes unidos por el huevo y la mezcla para freír. Si la masa está demasiado líquida, puedes añadir un poquito más de mezcla para freír.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio o medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa una cuchara para tomar porciones de la masa de hongos enoki y colócalas en la sartén, dándoles forma de tortitas pequeñas y redondas. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que esto puede impedir que se cocinen por completo.
Step 11
Una vez que un lado esté dorado, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Ten cuidado con el calor; si está demasiado alto, el exterior puede quemarse antes de que el interior esté cocido.
Step 12
Cuando ambos lados estén maravillosamente dorados y bien cocidos, transfiere las tortitas de hongos enoki terminadas a un plato de servir. Se disfrutan mejor calientes y recién hechas. ¡Considera servirlas con una salsa para mojar!
