Tortita Fácil de Calabacín y Huevo
[Mi Propio Brunch] Una Deliciosa Tortita de Calabacín y Huevo Perfecta para el Brunch
¡Revive esos calabacines que se están marchitando en tu nevera! Al rallar el calabacín, mezclarlo con masa y cubrirlo con huevo antes de freír, se vuelve increíblemente sabroso y delicioso. El exterior queda crujiente, el interior tierno y la riqueza del huevo realza el sabor. ¡Es un plato de brunch perfecto!
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín
- 1 huevo
Masa y Condimentos- 5 cucharadas de harina para tempura (buchim garu)
- Aproximadamente 2 tazas de agua (medidas en taza de papel)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal para saltear (o sal normal)
- Cantidad generosa de aceite de canola (o aceite vegetal)
- 5 cucharadas de harina para tempura (buchim garu)
- Aproximadamente 2 tazas de agua (medidas en taza de papel)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal para saltear (o sal normal)
- Cantidad generosa de aceite de canola (o aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín, corta los extremos y córtalo en rodajas diagonales de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor. Luego, corta las rodajas en juliana fina y colócalas en un bol. Cortar finamente asegura una textura agradable al cocinar.
Step 2
Añade 5 cucharadas de harina para tempura al bol con el calabacín en juliana y mezcla suavemente para cubrir el calabacín. Esto ayuda a que la masa se adhiera bien a la verdura.
Step 3
Vierte aproximadamente 2 tazas de agua (usando una taza de papel como medida) y mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Es importante lograr una consistencia de masa que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (Si parece un poco espesa, añade un poco más de agua.)
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. Vierte un poco de la masa, extendiéndola en forma redonda y plana. Puedes ajustar el tamaño según tus preferencias, pero evita que quede demasiado gruesa.
Step 5
Cuando la masa empiece a cuajar ligeramente, casca con cuidado un huevo en el centro. Intenta mantener el huevo contenido dentro de la tortita en lugar de dejar que se extienda por completo.
Step 6
Espolvorea una pizca de sal para saltear y un poco de pimienta negra sobre el huevo según tu gusto. Luego, pincha suavemente la yema del huevo con un palillo o brocheta para crear una yema líquida para una textura más cremosa. (Si prefieres la yema bien cocida, puedes dejarla intacta.)
Step 7
Cuando la parte inferior esté dorada y cocida, dale la vuelta con cuidado a la tortita usando una espátula. Ten cuidado para evitar que el huevo se rompa. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado, unos 3-4 minutos por cada lado.
Step 8
Una vez perfectamente cocida, transfiere la Tortita de Calabacín y Huevo a un plato de servir. ¡Es una maravillosa opción para el brunch! Se disfruta mejor caliente. También puedes servirla con una salsa de soja para mojar si lo deseas. ^^
