Tortita de Papa Rallada Casera, Crujiente y Masticable
Tortita de Papa Rallada Súper Fácil, ¡Perfecta para Snacks Infantiles!
Mientras pensaba en cómo usar mi recién comprada cortadora multi-tambor, decidí hacer una tortita de papa rallada crujiente y masticable con papas frescas. Usar mucha papa rallada crea una textura maravillosa que es crujiente por fuera y masticable por dentro. ¡Aquí tienes una receta para una deliciosa tortita de papa que es fácil de hacer en casa, con un consejo para realzar el sabor con queso!
Ingredientes Básicos para la Tortita de Papa Rallada- 3 papas medianas
- Abundante aceite de cocina (para freír)
- 30-50g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- Un poco de kétchup (para servir, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y prepara 3 papas de tamaño mediano. Las papas de tamaño mediano son las ideales.
Step 2
Con la cuchilla de rallado más pequeña de tu cortadora multi-tambor, ralla las papas preparadas finamente y de manera uniforme. Si te resulta difícil rallarlas a mano, también puedes cortarlas en juliana fina con un cuchillo.
Step 3
Esta es la cantidad de papa rallada que obtendrás de 3 papas. Esta cantidad es suficiente para hacer una tortita para 2-3 porciones.
Step 4
Remoja las papas ralladas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a que queden más crujientes al cocinarse.
Step 5
Después de remojarlas, escurre bien las papas ralladas en un colador para eliminar toda la humedad. El agua residual puede hacer que la tortita quede blanda, así que si es necesario, sécalas suavemente con papel de cocina.
Step 6
Ahora, comencemos a freír la tortita. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las papas ralladas y escurridas a la sartén y, con las manos, extiéndelas formando una capa fina y redonda.
Step 7
Una vez extendidas, reduce el fuego a bajo. Tapa la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen suavemente durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas por dentro. Ten cuidado de no quemar los bordes.
Step 8
Cuando las papas estén casi cocidas y los bordes dorados, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula. Comprueba si el otro lado también está dorado.
Step 9
Dado que esta tortita se hace sin aglutinantes de harina, puede ser un poco frágil. Para darle más sabor y ayudar a mantenerla unida, espolvorea la cantidad deseada de queso mozzarella sobre la tortita de papa volteada. Es bueno dejar un pequeño borde alrededor de los bordes para que el queso se derrita sin desbordarse.
Step 10
Finalmente, dobla la tortita de papa por la mitad. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que el queso se derrita y ambos lados estén dorados y crujientes. El queso derretido ayudará a unir la tortita. ¡Sirve tu deliciosa tortita de papa rallada con kétchup, si lo deseas!
