Tortita de Kimchi y Atún al Estilo ‘Youn’s Kitchen’
Receta Fácil y Crujiente de Tortita de Kimchi con Atún
Presentamos una sencilla y deliciosa tortita de kimchi, inspirada en el programa ‘Youn’s Kitchen’, con atún añadido para un sabor más rico y una textura increíblemente crujiente. ¡Perfecta como aperitivo o plato principal fácil de preparar!
Ingredientes para la Tortita- 1 taza de kimchi de col china bien fermentado (cortado finamente)
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 lata (150g) de atún en lata, escurrido del aceite
- 1/3 taza de harina para tempura
- 2/3 taza de mezcla para tortitas (la proporción de harina de tempura a mezcla para tortitas es 1:2)
- Agua (para ajustar la consistencia de la masa)
- Aceite de cocina (abundante para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la cebolla que realzará el sabor de la tortita de kimchi. Lave y pele la cebolla, luego píquela finamente con un cuchillo o un procesador de alimentos. Tenga cuidado de no picarla demasiado gruesa para que la textura sea agradable.
Step 2
A continuación, prepare el kimchi. Corte el kimchi en trozos pequeños con unas tijeras. Si el kimchi tiene demasiado aderezo, puede limpiarlo ligeramente con una toalla de papel o enjuagarlo brevemente con agua fría y escurrirlo bien antes de usarlo para obtener un sabor más puro.
Step 3
Para el atún, escurra completamente el aceite de la lata. Si queda aceite, la tortita puede resultar grasosa, así que presione con una cuchara para eliminar la mayor cantidad de aceite posible.
Step 4
Ahora, es el momento de combinar los ingredientes principales de la tortita de kimchi. Coloque el kimchi picado, la cebolla picada y el atún escurrido en un bol grande.
Step 5
Le presentamos las harinas que harán que su tortita quede crujiente y sabrosa. Mezclar harina de tempura y mezcla para tortitas en una proporción de 1:2 crea una tortita con una textura maravillosa. Si no tiene ambas, puede usar harina de trigo común, o solo harina de tempura o mezcla para tortitas. Sin embargo, la combinación ofrece la mejor textura.
Step 6
Agregue la harina de tempura y la mezcla para tortitas a los ingredientes en el bol. Vierta el agua gradualmente, no de golpe, mientras mezcla para lograr la consistencia adecuada de la masa. Dado que el kimchi y la cebolla liberan humedad, la masa debe quedar ligeramente espesa, casi rígida. Está lista cuando puede tomarla con una cuchara y mantiene su forma.
Step 7
Ahora, prepárese para freír la tortita de kimchi. Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y caliéntela a fuego medio. Espere hasta que la sartén esté suficientemente caliente. Si la sartén está demasiado fría, la tortita quedará blanda, y si está demasiado caliente, se quemará rápidamente, por lo que mantener la temperatura adecuada es fundamental.
Step 8
Una vez que la sartén esté caliente, use una cucharada para tomar porciones de la masa de kimchi y colóquelas con cuidado en la sartén, formando círculos. El control de la temperatura es crucial aquí. Freír a fuego lento resultará en una tortita blanda, así que mantener el fuego medio ayudará a lograr una textura crujiente.
Step 9
Cuando un lado de la tortita de kimchi adquiera un hermoso color marrón dorado y crujiente, dele la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. ¡Su tortita de kimchi con atún al estilo ‘Youn’s Kitchen’ está lista! ¡Sabe mejor cuando se sirve caliente.
