26, Feb 2023
Tortita de Kimchi Crujiente y Picante





Tortita de Kimchi Crujiente y Picante

Receta Fácil de Tortita de Kimchi para Días Polvorientos

Tortita de Kimchi Crujiente y Picante

Esta tortita de kimchi es el acompañamiento perfecto para un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano), especialmente en días con mucho polvo o partículas finas en el aire. Su toque picante del kimchi añejo y su deliciosa textura crujiente despertarán tu apetito. ¡Aquí te explicamos cómo prepararla de forma deliciosa en casa, igual que un profesional!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Aperitivo / Tapas
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : 2 porciones
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para la Tortita

  • 2 tazas de kimchi bien fermentado
  • 0.5 cucharada de azúcar moreno
  • 1 y 2/3 tazas de agua (aprox. 330 ml)
  • 2 cucharadas de mezcla para rebozar (pancake mix)
  • 2 chiles verdes coreanos (opcional, ajustar al nivel de picante)
  • 1/2 tallo de cebolleta
  • 1 cucharada de gochugaru fino (polvo de chile coreano, ajustar según el picante/color del kimchi)
  • Aceite de cocina (cantidad generosa)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara el kimchi, que es clave para el sabor de la tortita. Escurre el exceso de líquido del kimchi bien fermentado y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo en trozos pequeños con tijeras facilita su consumo, incluso para los niños. Si el kimchi está demasiado ácido, puedes endulzarlo ligeramente con azúcar.

Step 1

Step 2

Retira las semillas de los chiles verdes coreanos y pícalos finamente. Pica finamente la cebolleta, utilizando tanto la parte blanca como la verde. Puedes ajustar la cantidad de chiles verdes según tu preferencia u omitirlos si no te gusta muy picante. Si prefieres un toque más picante, añade ambos chiles.

Step 2

Step 3

Combina el kimchi preparado, la cebolleta picada y el chile verde picado en un bol. Mezclar las verduras y el kimchi de antemano asegura que la masa se incorpore de manera uniforme y profundiza el sabor de la tortita.

Step 3

Step 4

Ahora, añade 1 cucharada de gochugaru fino para realzar el sabor picante y el color de la tortita de kimchi. Ajusta la cantidad según el picante y el color de tu kimchi.

Step 4

Step 5

Añade 0.5 cucharada de azúcar moreno para suavizar la acidez del kimchi y añadir un agradable umami. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que podría enmascarar el sabor original del kimchi. Sigue la cantidad medida.

Step 5

Step 6

Añade 2 cucharadas de mezcla para rebozar, que hará que la tortita de kimchi quede crujiente y tierna. Usar cucharas medidoras garantizará la precisión.

Step 6

Step 7

Vierte 1 y 2/3 tazas (aproximadamente 330 ml) de agua para lograr la consistencia adecuada de la masa. Remueve bien para combinar el kimchi y la mezcla para rebozar, creando una masa suave. La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; debe poder extenderse en una capa fina en la sartén.

Step 7

Step 8

Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Extenderla lo más finamente posible dará como resultado una tortita extra crujiente. Coloca los trozos de kimchi de manera que no se superpongan.

Step 8

Step 9

Cocina a fuego medio-bajo. Una vez que la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a crujir, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Presionar suavemente con una espátula puede hacerla aún más crujiente.

Step 9

Step 10

¡Tu tortita de kimchi estará lista una vez que ambos lados estén dorados y perfectamente crujientes! Se disfruta mejor recién hecha. ¡Acompáñala con makgeolli o una cerveza fría para un placer delicioso!

Step 10



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