Tortita de Kimchi Crujiente Nido de Pájaro
TV Cocina Casera) Tortita de Kimchi Crujiente Nido de Pájaro | ¡Delicia Picante para Días de Lluvia, Aún Más Sabrosa con un Huevo Crudo en el Centro!
¡El kimchi, el alma de la comida coreana! En un día de lluvia, nada apetece más que una deliciosa tortita de kimchi. Les presentamos nuestra especial ‘Tortita de Kimchi Nido de Pájaro’. Damos forma a la masa como un nido, cascamos un huevo justo en el centro y la cocinamos a la perfección. La combinación de su textura crujiente y el rico sabor del huevo la convierten en un plato verdaderamente único y delicioso. Es fácil de preparar solo con kimchi, lo que la hace un tentempié ideal o un acompañamiento perfecto para el makgeolli en una tarde lluviosa.
Ingredientes Principales
- Kimchi bien fermentado, 1 taza (aprox. 200g)
- Agua, 1/2 taza (aprox. 100ml)
- Mezcla para tortitas o harina de trigo común, 1 taza (aprox. 100g)
- Huevo, 1
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el kimchi. Pica finamente el kimchi con unas tijeras o un cuchillo en trozos de aproximadamente 1 cm. Esto ayuda a que se mezcle bien en la masa y mejora la textura. Si tu kimchi está demasiado ácido, añadir una pizca muy pequeña de azúcar (aproximadamente 1/2 cucharadita) puede realzar su sabor sabroso.
Step 2
En un bol, combina el kimchi picado con la mezcla para tortitas (o harina de trigo) y el agua. Mezcla suavemente con palillos o una espátula para crear la masa. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la tortita; solo mezcla hasta que la harina esté incorporada. La consistencia de la masa debe ser tal que el kimchi esté bien cubierto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa en el centro y extiéndela en forma redonda y plana usando el reverso de una cuchara. A medida que los bordes comiencen a cocinarse, vigila el calor para evitar que se queme. Intenta crear una forma redonda, muy parecida a un nido de pájaro.
Step 4
Cuando la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a ponerse crujientes, dale la vuelta con cuidado usando una espátula o palillos. Deja que el otro lado se cocine hasta que también esté dorado.
Step 5
Una vez que ambos lados estén bien dorados, presiona suavemente el centro de la tortita con una cuchara o espátula para crear un pequeño hueco. Rompe cuidadosamente un huevo en este hueco. Intenta no romper la yema para mantener la apariencia de ‘nido de pájaro’.
Step 6
Cocina por otros 1-2 minutos a fuego bajo, o hasta que la clara del huevo esté cuajada y la yema siga líquida (a la plancha). Ten cuidado de no quemar el huevo. Puedes romper suavemente la yema y mezclarla con la tortita de kimchi para un sabor aún más rico y cremoso. Transfiere la Tortita de Kimchi Nido de Pájaro terminada a un plato y ¡disfruta!
