Tortita de Huevo con Brotes de Aralia: Un Delicioso Plato de Primavera
Especialidad de Primavera, Tortita de Huevo con Brotes de Aralia: Un Plato Único que Satisface a Grandes y Pequeños Paladares
Esta es una tortita de huevo especial y deliciosa, enriquecida con brotes aromáticos de aralia. La armonía entre el huevo tierno y la aralia ligeramente amarga es exquisita, lo que la convierte en un plato de primavera perfecto que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar.
Ingredientes Principales- Un puñado de brotes de aralia (aralia elata) limpios
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (para sazonar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pasta de camarones salada (o una pizca de sal)
- Pizca de sal (ajustar si se usa pasta de camarones salada)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (o aceite de perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Blanquea suavemente los brotes de aralia (previamente limpios) en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría para enfriarlos, luego exprime firmemente el exceso de agua con la mano. Eliminar la humedad es crucial para evitar una tortita blanda.
Step 2
En un bol, combina los brotes de aralia blanqueados con el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mézclalos suavemente, asegurándote de que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Este paso realza las notas aromáticas y sabrosas de la aralia.
Step 3
Rompe los 3 huevos en un bol aparte y sazónalos con pasta de camarones salada (o sal), luego bátelos bien. Bate los huevos con palillos hasta que las claras y las yemas estén suavemente combinadas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, agrega una cantidad generosa de aceite de cocina (o aceite de perilla) y extiéndelo finamente por toda la sartén con una toalla de papel. Reduce el fuego al mínimo, vierte la mezcla de huevo sazonada finamente y deja que se cocine. Una vez que el huevo comience a cuajarse ligeramente, organiza los brotes de aralia sazonados ordenadamente sobre la capa de huevo cocido.
Step 4
Cuando el huevo esté lo suficientemente cocido como para poder levantarlo ligeramente de la sartén, vierte la mezcla de huevo restante sobre los brotes de aralia. Esto ayudará a unir la aralia dentro del huevo, creando una tortita hermosa y más sustanciosa. Cocina lentamente a fuego bajo para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que la tortita de huevo esté completamente cocida y firme, deslízala con cuidado sobre un plato usando una espátula, o voltéala con cuidado en la sartén para cocinar ligeramente el otro lado (opcional). Luego, corta la tortita en trozos del tamaño de un bocado, como cuadrados o medias lunas. A menudo es más fácil darle forma ancha primero y luego cortarla.
Step 6
Organiza las piezas cortadas de la tortita de huevo con aralia de forma ordenada en un plato para servir. Disfrútala caliente para saborear plenamente la aromática aralia y el rico sabor del huevo. Es un excelente acompañamiento o incluso un aperitivo ligero.
