Tortita de Calabacín Redondo con Camarones Secos
Cómo Hacer una Deliciosa Tortita de Calabacín Redondo con Camarones Secos
Tenía un calabacín redondo y me pregunté qué podría hacer rápidamente con él. Pensé que una tortita salada con camarones secos sería deliciosa, ¡así que decidí cortarlo en juliana y hacer esta fritura! ^^
Ingredientes- 1/2 calabacín redondo mediano (aprox. 340g)
- 20g de camarones secos pequeños
- 80g de harina para tortitas (pancake mix)
- 80g de harina de tempura
- 1 cebolla mediana (aprox. 140g)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 250ml de agua
- Aceite de oliva (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla, lávala bien y luego córtala en juliana fina. La cebolla en juliana añade un dulzor y una profundidad encantadora a la tortita mientras se cocina.
Step 2
Lava bien el calabacín redondo, retira los extremos y luego usa un rallador para juliana o un cuchillo para cortarlo en tiras finas y uniformes. Usar un rallador para juliana asegura un grosor uniforme, lo que resulta en una tortita más tierna. (Si usas un cuchillo, procura que los cortes sean muy finos).
Step 3
En un bol grande para mezclar, combina la cebolla y el calabacín cortados en juliana con los camarones secos pequeños. No necesitas remojar los camarones; usarlos secos realzará su sabor salado único y su textura.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes de la masa. Al bol, añade 80g de harina para tortitas y 80g de harina de tempura. Casca 1 huevo grande para ligar y dar riqueza. Para un extra de umami, agrega 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja) y luego vierte 250ml de agua (aproximadamente 1 taza) para conseguir la consistencia adecuada de la masa.
Step 5
Usando una espátula o una cuchara, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Revuelve hasta que no se vea harina seca y todo esté incorporado suavemente. Es importante mezclar a fondo para obtener una masa uniforme. Ajusta con un poco más de agua o harina si es necesario.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva (o tu aceite de cocina preferido). Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente una porción de la masa en la sartén, extendiéndola suavemente en forma redonda. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Con cuidado, da la vuelta a la tortita con una espátula y cocina durante otros 1-2 minutos hasta que el otro lado también esté dorado. ¡Tu deliciosa tortita de calabacín con camarones secos está lista!
