Tortita de Almejas y Huevo: Textura Sorprendente y Sabor Delicioso
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¡Descubre una combinación única de almejas tiernas y huevo esponjoso con esta fácil Tortita de Almejas y Huevo! Es un plato sencillo pero especial, perfecto para disfrutar en casa. ¡Ideal como bocadillo para niños o como un aperitivo delicioso para acompañar tus bebidas!
Ingredientes para la Tortita de Almejas y Huevo- 2 puñados de almejas preparadas (aprox. 150g)
- 4 huevos frescos
- 1 puñado de cebolleta (aprox. 30g)
- 1/6 cebolla pequeña (aprox. 30g)
- 1/6 zanahoria pequeña (aprox. 30g)
- 1/6 pimiento rojo pequeño (aprox. 30g)
- 1 chile verde (sin semillas)
- 3 pizcas de sal (aprox. 1.5g)
- Una pizca de pimienta negra (¡la pimienta recién molida realza el sabor!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las almejas. Lava bien las conchas de las almejas y luego hiérvelas en agua durante 3-5 minutos. Una vez cocidas, extrae con cuidado la carne de las almejas de las conchas. Enjuaga la carne de almeja a fondo y revísala para asegurarte de que no queden fragmentos de concha o impurezas. (¡Puedes consultar la receta @6923208 para obtener instrucciones detalladas sobre cómo preparar las almejas!)
Step 2
Prepara las verduras para la tortita de almejas y huevo. Pica finamente las cebolletas. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, o córtalos en juliana fina. Retira las semillas del chile verde y pícalo finamente para darle un toque picante. (¡Siéntete libre de añadir otras verduras como champiñones según tu preferencia!)
Step 3
En un bol grande, casca los 4 huevos frescos. Añade las 3 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Bate bien los huevos con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. Sazonar los huevos en esta etapa ayudará a que queden más esponjosos y el sabor se distribuya uniformemente.
Step 4
Añade la carne de almeja preparada y todas las verduras picadas o en juliana a la mezcla de huevo batido. Incorporar una variedad de verduras coloridas hará que la tortita sea visualmente atractiva y realzará su sabor general.
Step 5
Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados con la mezcla de huevo. Ten cuidado de no aplastar las almejas al mezclar para que conserven su textura tierna.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa una toalla de papel para recubrir ligeramente toda la superficie de la sartén con el aceite. Una vez caliente la sartén, vierte una porción de la masa de almejas y huevo en la sartén, dándole forma redonda. Intenta que la tortita no quede demasiado gruesa.
Step 7
Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse y la superficie superior empiece a cuajarse, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos para completar tu deliciosa Tortita de Almejas y Huevo. (Puedes servirla con salsa de soja o ketchup para un toque extra de sabor, si lo deseas.)
