Tortita Crujiente de Repollo, Hongos Enoki y Papa
¡Tortita Sencilla y Saludable de Repollo, Hongos Enoki y Papa!
Esta tortita combina el crujiente del repollo, la textura gomosa de los hongos enoki y la suavidad de las papas para un sabor y textura excepcionales. Es un plato delicioso que incluso los niños pequeños pueden disfrutar sin preocupaciones. ¡Experimenta un exterior crujiente y un interior jugoso con esta fácil receta de tortita rallada!
Ingredientes Principales
- 4-5 papas medianas
- 1/4 cabeza de repollo
- 1 paquete pequeño de hongos enoki
Masa y Condimentos
- 1.5 a 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- Un poco de agua (para ajustar la consistencia)
- 2-3 pizcas de sal
- Aceite de girasol (o aceite vegetal, generosamente)
- 1.5 a 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- Un poco de agua (para ajustar la consistencia)
- 2-3 pizcas de sal
- Aceite de girasol (o aceite vegetal, generosamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las papas, que son clave para la delicia de esta tortita. Para papas frescas, lávelas bien y pélelas. Si usa papas más viejas, asegúrese de pelarlas con más cuidado.
Step 2
Ahora, es hora de rallar finamente las papas. Usar una mandolina hará que este proceso sea rápido y uniforme. Si usa un cuchillo, tenga mucho cuidado de no cortarse mientras ralla finamente. Si las hebras de papa son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse y no quedarán tan crujientes, por lo que es crucial intentar hacer hebras finas.
Step 3
Enjuague suavemente las papas ralladas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralas bien en un colador. Este paso ayuda a evitar que las hebras se peguen entre sí y hace que la tortita quede más crujiente.
Step 4
A continuación, prepare los hongos enoki para una deliciosa textura gomosa. Recorte la base del manojo de hongos enoki y luego sepárelos en hebras más pequeñas, asegurándose de que estén desunidos.
Step 5
Ralle finamente el repollo para agregar un crujido y dulzura satisfactorios. Intente que el grosor sea similar al de las hebras de papa para que se mezclen bien con los demás ingredientes.
Step 6
¡Hagamos la masa para freír! En un tazón, combine 1.5 tazas de mezcla para freír con 2-3 pizcas de sal. Agregue gradualmente un poco de agua mientras mezcla, buscando una consistencia espesa pero que se pueda verter, similar a la de una salsa. Tenga cuidado de no hacer la masa demasiado líquida, ya que esto puede hacer que la tortita se rompa al freír.
Step 7
Agregue todas las hebras de papa, los hongos enoki y el repollo rallado preparados a la masa y mezcle bien. Es importante asegurarse de que todas las verduras estén recubiertas uniformemente con la masa. Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de girasol. Vierta aproximadamente una cucharada de la mezcla en la sartén y extiéndala finamente. Extenderla finamente dará como resultado una tortita más crujiente.
Step 8
¡Ahora, todo lo que queda es freír hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados! Una vez que un lado esté cocido y los bordes se vean crujientes, voltéela y cocine el otro lado hasta que también esté dorado. Disfrute de esta deliciosa tortita de papa inmediatamente mientras está caliente para experimentar la mejor combinación de exterior crujiente e interior jugoso.
