Tortita Crujiente de Papa con Queso
[Un Festín para la Vista y el Paladar] ¡Perfecto para Días Lluviosos, con Cerveza o Makgeolli! Receta de Tortita de Papa con Queso
El clima se siente nublado, con indicios de lluvia, ¡y de hecho, hay pronóstico de chubascos para este fin de semana! ¿Qué mejor momento para disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa? Comparto mi tortita crujiente de papa con queso, ¡favorita de recién casados! Es como comer una pizza por su rica textura y sabroso queso. ¡Es el acompañamiento perfecto para makgeolli o cerveza en un día lluvioso, y también un manjar para disfrutar con una bebida refrescante para los niños! Pueden encontrar instrucciones de receta más detalladas en mi blog. [https://blog.naver.com/big_be]
Para 2 personas- 300g de papas
- 3-4 cebolletas (cebolla de verdeo)
- Queso mozzarella rallado (al gusto)
- 2 lonchas de tocino (bacon)
- 2 cucharadas de almidón de papa
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las papas bajo el chorro de agua. Retira con cuidado cualquier parte verde de la piel, ya que puede ser tóxica y causar malestar estomacal si se ingiere. Por favor, ten precaución.
Step 2
Pela las papas y córtalas en juliana fina, de tamaño bocado. Usar una mandolina facilita mucho este proceso y lo hace más rápido. (Ten cuidado al usar una mandolina para evitar lesiones.)
Step 3
Coloca las papas cortadas en juliana en un bol con agua fría y déjalas remojar durante unos 5 minutos. Este paso elimina el exceso de almidón de la superficie de las papas, lo que ayuda a que la tortita quede extra crujiente.
Step 4
Retira el exceso de grasa del tocino y córtalo en tiras finas y largas que complementarán bien las papas en juliana al cocinarse. Esto añadirá un sabor y aroma maravillosos al mezclarse con las papas.
Step 5
Lava y pica finamente las cebolletas. Escurre bien las papas en juliana exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Este es un paso crucial para evitar que la tortita quede blanda.
Step 6
Todos los ingredientes están listos. La forma o el tamaño de las tortitas de papa no son críticos, pero hacerlas más pequeñas y finas puede ofrecer una textura más agradable al comer.
Step 7
En un bol, combina las papas escurridas en juliana, el tocino picado y las cebolletas. Añade 1.5 cucharadas de almidón de papa. (Solo necesitas suficiente almidón para que los ingredientes se unan.) Mezcla todo suavemente para que los ingredientes no se agrupen.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Extiende la mitad de la mezcla de papa finamente y uniformemente en la sartén. Cocina hasta que los bordes empiecen a dorarse. Cuando puedas mover la sartén suavemente y las piezas de papa se mantengan juntas, es hora de darle la vuelta. Una vez que la parte inferior esté dorada, retírala de la sartén. (Esto implica cocinar primero la mitad de la masa, luego darle la vuelta y comprobar el color.)
Step 9
Transfiere la primera tortita de papa cocida a un plato. Extiende la otra mitad de la mezcla de papa finamente en la misma sartén. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada, luego dale la vuelta.
Step 10
Espolvorea generosamente queso mozzarella rallado sobre la segunda tortita de papa. Luego, coloca con cuidado la primera tortita cocida encima del queso. No te preocupes si la primera tortita no encaja perfectamente.
Step 11
Ahora, presiona suavemente la tortita con una espátula o volteador mientras se cocina. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. El queso derretido añadirá sabor y lo hará más sabroso.
Step 12
Transfiere con cuidado la tortita de papa con queso, dorada y crujiente por ambos lados, a una tabla de cortar, lista para ser cortada. ¡La apariencia ya promete ser maravillosamente crujiente!
Step 13
Finalmente, corta la tortita en porciones, como si fuera una pizza. Tu deliciosa tortita de papa con queso está lista. ¡Por fuera, incluso podría parecer una pizza de queso! ¡Disfrútala!
