Tortita Crujiente de Minari y Chabacano: Un Bocadillo Coreano Lleno de Sabor
Receta para Aprovechar Ingredientes / Plato de Acompañamiento Delicioso / Tortita Aromática de Minari
¡Transforma ese poco de minari (apio de agua) que te queda en la nevera en unas deliciosas tortitas fritas! Estas tortitas de minari se realzan con el toque picante de los chiles coreanos finamente picados, convirtiéndolas en un acompañamiento maravillosamente sabroso. La combinación única con rodajas de caqui dulce añade un giro sorprendente y delicioso. ¡Perfecto para una comida ligera o un aperitivo!
Ingredientes Principales- 1 manojo de Minari (Apio de agua, aprox. 50g)
- 3 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- 25g Cebolleta (Parte verde y blanca)
- 2 Palitos de Surimi (Kanikama)
- 1/2 Caqui (Persimón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el minari fresco. Recorta los tallos duros y lávalo bien bajo agua corriente. Una vez escurrido, pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1 cm y colócalo en un bol grande para mezclar.
Step 2
Para un toque picante, pica finamente los 3 chiles verdes coreanos. Puedes quitar las semillas para un sabor menos picante, o dejarlas si prefieres más intensidad.
Step 3
Pica también finamente la cebolleta, tanto la parte blanca como la verde. Picar los ingredientes en trozos pequeños ayuda a que la tortita mantenga su forma durante la cocción.
Step 4
Desmenuza los palitos de surimi con los dedos o pícalos finamente. Añádelos al bol junto con el minari, los chiles y la cebolleta preparados.
Step 5
Añade 3 cucharadas de harina a las verduras picadas. La harina actúa como aglutinante. Mezcla suavemente todo con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos de harina.
Step 6
Casca 1 huevo para unir la masa. El huevo aportará riqueza y ayudará a crear una textura ligeramente masticable. Mezcla de nuevo hasta que todo esté bien combinado.
Step 7
Sazona la mezcla con 1 cucharadita de sal fina. Asegúrate de que la sal se distribuya uniformemente por toda la masa para evitar grumos y garantizar un sabor constante. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Con un cucharón o cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas para formar tortitas pequeñas y redondas. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Step 9
Da la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado hasta que estén doradas. Para un toque extra especial, puedes cortar el caqui en rodajas finas y colocarlas en el fondo de la sartén antes de añadir la masa, o servirlas aparte. La dulzura del caqui complementa maravillosamente la tortita salada.
Step 10
Una vez que ambos lados estén bien dorados y crujientes, tus Tortitas de Minari estarán listas. Sírvelas calientes. Disfrutar de estas tortitas con las rodajas de caqui ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores: la crocancia de la tortita, la ligera masticabilidad del minari y el crujido dulce del caqui las convierten en un manjar verdaderamente único y delicioso. ¡Buen provecho!
