Tortita Crujiente de Col y Spam
Un Manjar para Días Lluviosos: Receta de Tortita Crujiente de Col y Spam
Presentamos una tortita especial elaborada con col, saludable y deliciosa. La col es rica en vitaminas, hierro, calcio y fibra, lo que ayuda a la digestión y protege la mucosa gástrica con Vitamina U. Esta nutritiva col se combina con Spam sabroso, zanahoria dulce, cebollino fragante y huevos salados. Dorada hasta quedar crujiente con una mezcla de harina para tortitas y harina para tempura, esta Tortita de Col y Spam es un éxito para todas las edades. Es especialmente perfecta para un día lluvioso, ideal para disfrutarla con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Prepare este plato especial con ingredientes sencillos de inmediato!
Ingredientes- Col, 350g
- Spam, 190g (1 lata)
- Zanahoria, 100g
- Cebolla, 1 mediana
- Huevos, 6
- Mezcla para tortitas (buchim garu), 300g
- Mezcla para tempura (twigim garu), 100g
- Salsa de anchoas, 1 cucharada (o salsa de soja para sopa)
- Sal, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare bien los vegetales frescos para la Tortita de Col y Spam: col, zanahoria y cebolla.
Step 2
Saque el Spam de la lata y córtelo en tiras. Cortarlo de aproximadamente 1 cm de grosor funciona bien.
Step 3
Lave bien el cebollino y córtelo en trozos de unos 3-4 cm de largo, fáciles de comer. Su fragancia realzará el sabor de la tortita.
Step 4
Utilizando una mandolina, corte la col (350g) en juliana lo más fina y delgada posible. La col cortada finamente será tierna y tendrá una mejor textura al cocinarse.
Step 5
Después de quitar el envoltorio del Spam, enjuáguelo ligeramente bajo agua fría. Esto puede ayudar a reducir un poco la salinidad y eliminar impurezas (opcional).
Step 6
Corte el Spam enjuagado en tiras finas usando una mandolina o un cuchillo. Evite cortarlo demasiado grueso para que la textura en la tortita sea más suave.
Step 7
En un bol grande para mezclar, combine todos los ingredientes preparados: col, zanahoria, cebolla y cebollino en juliana, y Spam en tiras. Mézclelos bien.
Step 8
Espolvoree uniformemente 300g de mezcla para tortitas y 100g de mezcla para tempura sobre los ingredientes en el bol. El uso de la mezcla para tempura ayudará a lograr una textura más crujiente.
Step 9
Añada 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja para sopa) y una pizca de sal. Rompa los 6 huevos e incorpórelos. Mezcle todo a fondo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa ligeramente espesa. Ajuste el condimento a su gusto.
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierta una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndala fina y uniformemente. Ajuste el tamaño de la tortita según su sartén.
Step 11
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que ambos lados de la tortita estén dorados y crujientes. Añada un poco más de aceite si es necesario durante la cocción. Es importante cocinar hasta que los bordes se doren y queden crujientes.
Step 12
Una vez que las tortitas estén bien doradas, retírelas de la sartén y colóquelas sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite, o córtelas inmediatamente en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cuadrados de 4×4 cm) usando tijeras o un cuchillo.
Step 13
Sirva la Tortita de Col y Spam caliente con una salsa de soja y vinagre dulce y ácida (cho-ganjang) o una salsa picante de pasta de chile rojo (cho-gochujang) para una experiencia de sabor adicional. Una salsa de soja con wasabi también es una excelente opción.
Step 14
Gracias a la adición de la mezcla para tempura, las tortitas son increíblemente crujientes, y la dulzura de la col combinada con el sabroso Spam crea un sabor fantástico. ¡Cuanto más mastica, más sabroso se vuelve!
Step 15
En un día lluvioso, una sopa caliente acompañada de estas sabrosas y crujientes Tortitas de Col y Spam es la combinación perfecta. Un bocado de una tortita recién hecha le hará olvidar el clima frío. ¡Asegúrese de preparar estas deliciosas tortitas con esta receta!
