Tortita Crujiente de Brotes de Soja y Mariscos
¡Qué Crujiente y Deliciosa! ¿Por Qué Esta Tortita de Brotes de Soja Sabe Tan Bien?
Una amiga que vivió en Vietnam mencionó que allí suelen hacer tortitas de brotes de soja. Yo la probé recientemente y me pareció una exquisitez extraordinaria. ¡Les comparto esta deliciosa receta!
Ingredientes Principales- 100g de brotes de soja
- 10 camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 champiñones shiitake frescos
- 1 taza de mezcla para freír (o harina de trigo común)
Ingredientes para la Salsa de Inmersión- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de copos de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes para la tortita. Lave los brotes de soja y séquelos bien. Corte los champiñones shiitake en láminas finas. Pele y desvene los camarones, luego córtelos por la mitad a lo largo.
Step 2
En un bol, combine 1 taza de mezcla para freír con 1 taza de agua. Añada gradualmente 1/3 taza más de agua, mezclando hasta obtener una masa. Debería usar aproximadamente 1 y 1/3 tazas de agua en total.
Step 3
Con palillos, mezcle suavemente la masa hasta que se combine. Evite mezclar en exceso para mantener la textura crujiente de los brotes de soja.
Step 4
Agregue los brotes de soja preparados a la masa y mézclelos suavemente, lo suficiente para cubrirlos ligeramente. La humedad de los brotes de soja ayudará a obtener una buena consistencia, así que no haga la masa demasiado espesa.
Step 5
Incorpore los champiñones shiitake cortados y los camarones preparados. Mezcle suavemente de nuevo, asegurándose de no romper los ingredientes.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta toda la mezcla de masa en la sartén y extiéndala uniformemente. Esta tortita queda mejor si se hace un poco más gruesa que las tortitas de kimchi o calabacín típicas. Cocine lentamente por un lado hasta que esté dorada y crujiente.
Step 7
Una vez que un lado esté bien cocido, déle la vuelta con cuidado y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y bien hecho. ¡Su deliciosa tortita crujiente de brotes de soja y mariscos está lista!
Step 8
Una vez cocida, corte la tortita en 8 porciones usando tijeras de cocina. Sirva inmediatamente con la salsa de inmersión preparada al lado. Mojar un trozo en la salsa realza los sabores.
Step 9
Consejo: Para un sabor aún más único, pruebe a añadir calamares cortados en rodajas finas a la masa junto con los brotes de soja.
