Tortita Crujiente de Almejas y Cebollino (Bajirak Buchu Buchimgae)
¿Antojo de Tortita en Día Lluvioso? Receta Fácil de Tortita Casera de Almejas y Cebollino
¡El clima ha estado bastante impredecible últimamente! Había preparado todos los ingredientes para hacer una tortita de almejas y cebollino porque el pronóstico indicaba lluvia ayer, ¡pero sorprendentemente, hoy no llovió! Sin embargo, con los deliciosos ingredientes a mano, ¡aún debemos prepararla! Así que, ¡aquí está! Te guiaré paso a paso para preparar una deliciosa tortita de almejas y cebollino en casa, fácil y sabrosa. Es perfecta no solo para días lluviosos, sino para cualquier momento en que te apetezca algo delicioso. ¡Disfrútala con una sopa caliente para una comida perfecta!
Ingredientes- 200g de cebollino fresco
- 1/2 taza de carne de almejas cocida
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- 1 chile rojo (para color)
- 1/2 cebolla
- 1 taza de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 1 taza de harina para tempura (twigim garu)
- 2 tazas de agua
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos frescos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible, ya que el exceso de agua puede hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 2
Corta los cebollinos escurridos en trozos manejables, de unos 5 cm de largo. Esta longitud es ideal para cocinar y proporciona una buena textura. Evita cortarlos demasiado cortos o demasiado largos.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina, de unos 0.3 cm de grosor. Las cebollas cortadas finamente añaden un dulzor sutil y se mezclan bien con los otros ingredientes, haciendo la tortita más tierna.
Step 4
Pica finamente el chile verde coreano y el chile rojo en trozos pequeños, de unos 0.3 cm de grosor. Puedes quitar las semillas del chile verde si prefieres que pique menos.
Step 5
En un bol grande, combina 1 taza de mezcla para tortitas y 1 taza de harina para tempura. Añade gradualmente 2 tazas de agua mientras bates o revuelves hasta obtener una masa suave sin grumos. Busca una consistencia que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 6
Agrega los cebollinos picados, las cebollas en juliana y los chiles picados a la masa. También, añade la carne de almejas cocida. Mezcla suavemente todos los ingredientes en la masa con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los cebollinos se ablanden.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la masa en la sartén caliente y extiéndela finamente en forma redonda. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego dale la vuelta y cocina la otra cara hasta que también esté dorada y crujiente. Usar abundante aceite es clave para lograr una tortita maravillosamente crujiente.
Step 8
Cuando ambas caras estén doradas y escuches un satisfactorio chisporroteo, ¡tu deliciosa tortita de almejas y cebollino está lista! Sírvela caliente para obtener el mejor sabor. Disfrútala con una salsa de soja agridulce.
