Tortita Coreana de Kimchi Crujiente y Deliciosa (Kimchi Jeon)
Receta de Tortita de Kimchi Crujiente con Verduras Sobrantes
¡Prepara una deliciosa y satisfactoria Tortita de Kimchi (Kimchi Jeon) coreana utilizando las verduras que te sobren en la nevera! Esta receta conserva el sabor ácido del kimchi y ofrece un gusto suave y saludable, perfecto para cualquier ocasión. ¡Aprende los secretos para hacer tu Kimchi Jeon extra crujiente!
Tortita de Kimchi- Kimchi bien fermentado
- Harina de trigo integral
- Mezcla para tortitas (buchim garu)
- 1 cebolleta
- 1/2 cebolla
- Un poco de calabacín
- Un poco de champiñón rey (king oyster mushroom)
- Un poco de pimiento (pimentón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Añadir cebolla y cebolleta a tu tortita de kimchi no solo suaviza el picante del kimchi, sino que también realza el sabor general con sus cualidades aromáticas. Comienza picando finamente media cebolla y una cebolleta.
Step 2
¡Aprovecha esas verduras que te sobren en la nevera! Picar finamente tus verduras favoritas potenciará el sabor y es una excelente manera de animar a los comensales más exigentes a disfrutarlas. Para asegurar que los ingredientes se distribuyan uniformemente y no se caigan durante la cocción, es crucial picarlos lo más finamente posible.
Step 3
Para obtener la mejor Tortita de Kimchi, ¡usa kimchi ácido y bien fermentado! Esas colas chinas un poco demasiado ácidas se pueden reutilizar perfectamente en deliciosas tortitas o guisos. Al igual que con las otras verduras, pica finamente el kimchi para evitar salpicaduras y asegurar una cocción uniforme. Pícalo en trozos pequeños y fáciles de comer.
Step 4
Ahora, añade la harina de trigo integral a tu bol. Vierte gradualmente agua fría mientras mezclas para conseguir la consistencia deseada de la masa. Usar agua fría es un consejo clave: la diferencia de temperatura entre la masa fría y el aceite caliente ayudará a crear una tortita excepcionalmente crujiente.
Step 5
Para un sabor y textura aún más ricos, añade un poco de mezcla para tortitas coreanas (buchim garu). Mézclalo bien con la harina de trigo integral.
Step 6
Puedes ajustar el grosor de la masa a tu gusto, pero es mejor apuntar a una consistencia que no sea demasiado líquida. Esto ayudará a que la tortita mantenga su forma maravillosamente durante la cocción.
Step 7
Precalienta tu sartén a fondo y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Es esencial verter la masa en la sartén solo cuando el aceite esté muy caliente. Esta técnica es el secreto para conseguir esos bordes maravillosamente crujientes que parecen casi fritos.
Step 8
Escucha ese satisfactorio chisporroteo cuando la masa golpea el aceite caliente: ‘¡chi-i-i-ik~’, ‘cha-reur-reur~’! Es un sonido que promete delicia.
Step 9
Puedes hacer tortitas pequeñas del tamaño de un bocado, u optar por unas más grandes. Independientemente del tamaño, las tortitas finas son generalmente más deliciosas, ya que evitan un sabor a harina abrumador. Las tortitas más gruesas a veces pueden resultar un poco pastosas, así que procura extender la masa finamente.
Step 10
Evita cocinar a fuego alto, ya que esto puede provocar que se queme. En su lugar, mantén un fuego medio-bajo para asegurar que la tortita se cocine uniformemente por dentro, resultando en una tortita que es crujiente por fuera y tierna por dentro.
Step 11
¡Disfrutamos de este crujiente Kimchi Jeon hecho con kimchi ácido y verduras sobrantes! Esperamos que tú también disfrutes haciéndolo y probándolo. ¡Feliz cocina!
