Tortita Coreana de Kimchi con Panceta de Cerdo (Daepae Samgyeopsal): Un Sabor Inolvidable
Prepara una Tortita de Kimchi con Panceta de Cerdo (Daepae Samgyeopsal) Irresistiblemente Crujiente y Sabrosa
¡Hoy he preparado una tortita de kimchi realmente deliciosa, crujiente por fuera y tierna por dentro! Para darle un toque especial, le he añadido panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal), lo que eleva enormemente su sabor y aroma. Mientras que las tortitas de kimchi tradicionales son fantásticas con ingredientes como el atún, esta versión es perfecta para los amantes de la carne. Para que la panceta de cerdo sea la protagonista, he decidido no cortarla, sino colocar las láminas enteras sobre la tortita. Si la cortáramos, se perdería fácilmente, pero al colocarla encima, conseguimos una presentación espectacular y un sabor aún más intenso. ¡Es una combinación ganadora! Esta receta es ideal para esos momentos en los que te apetece tanto una tortita de kimchi como una buena porción de panceta de cerdo a la parrilla. ¡Dos placeres en un solo plato! Y no te preocupes, añadir la panceta de cerdo no complica la preparación. Es tan fácil como hacer una tortita de kimchi normal. Además, los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir, lo que hace que todo el proceso sea muy manejable.
Ingredientes para la Tortita- Kimchi bien fermentado, 2 puñados grandes
- Panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal), 7 láminas
- Mezcla para tempura (buchim garu), 1 taza (aprox. 150 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el kimchi. Pícalo en trozos de tamaño bocado. Si tu kimchi tiene mucho jugo, escúrrelo ligeramente para evitar que la masa quede demasiado líquida.
Step 2
En un bol, mezcla el kimchi picado con 1 taza de la mezcla para tempura. Añade agua fría gradualmente mientras mezclas hasta obtener una masa que se pueda extender finamente en la sartén. La cantidad de agua necesaria variará según la humedad del kimchi. Busca una consistencia que no sea ni muy espesa ni muy líquida. (Probablemente necesitarás entre 150 y 200 ml de agua). La masa debe caer lentamente de una cuchara.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, vierte un cucharón de la masa de kimchi en la sartén y extiéndela formando una capa fina. Cuando los bordes de la tortita comiencen a cuajarse, coloca con cuidado las láminas de panceta de cerdo encima, procurando que no se superpongan demasiado. Las 7 láminas de panceta de cerdo soltarán su grasa al cocinarse, aportando una riqueza maravillosa a la tortita.
Step 4
Reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la tortita se cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Escucharás el delicioso aroma del kimchi mientras se cocina la base, y al darle la vuelta, ¡el sabroso olor de la panceta de cerdo a la parrilla invadirá tu cocina! Disfruta de estos aromas embriagadores mientras volteas la tortita y cocinas ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. ¡El resultado será una Tortita de Kimchi con Panceta de Cerdo verdaderamente excepcional, crujiente por fuera, tierna por dentro y repleta del irresistible sabor de la panceta de cerdo!
