Tortita Coreana de Camarones y Cebolleta (Saeu Pajeon)
Cómo Preparar una Deliciosa Tortita de Camarones en Casa
¡Preparemos una tortita perfectamente crujiente y deliciosa en su propia cocina! Esta receta incluye una mezcla de verduras que encantan a los niños y otras beneficiosas para la salud. Disfrutar de este plato sabroso y reconfortante es una excelente manera de levantar el ánimo.
Ingredientes Principales- Camarones frescos 180g
- Zanahoria 1/4 (cortada en juliana fina)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Cebolletas (cebolla de verdeo) 1 tallo (cortadas a lo largo o partidas a lo largo)
Masa y Condimentos- Salsa de Anchoas 1 cucharada (para dar umami)
- Harina para Tempura 1/4 taza (para dar crocantez)
- Mezcla para Tortitas Coreanas (Buchim Garu) 1/4 taza (para sabor salado y ternura)
- Harina de Trigo Común 1/2 taza (para ajustar la consistencia de la masa)
- Agua Fría (la necesaria para alcanzar la consistencia deseada)
- Salsa de Anchoas 1 cucharada (para dar umami)
- Harina para Tempura 1/4 taza (para dar crocantez)
- Mezcla para Tortitas Coreanas (Buchim Garu) 1/4 taza (para sabor salado y ternura)
- Harina de Trigo Común 1/2 taza (para ajustar la consistencia de la masa)
- Agua Fría (la necesaria para alcanzar la consistencia deseada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos los ingredientes para su tortita de camarones. Lavar bien y cortar adecuadamente las verduras y los camarones es el primer paso crucial para una tortita exitosa.
Step 2
En un tazón, combine la harina para tempura para obtener una textura crujiente (lado izquierdo de la foto) y la mezcla para tortitas coreanas. Al lado de la mezcla para tortitas, indicada por la línea marcada, se encuentra la harina de trigo común (lado derecho de la foto). Mezclar estos ingredientes secos con precisión asegura una masa bien equilibrada.
Step 3
Agregue gradualmente agua fría a los ingredientes secos combinados, revolviendo a medida que avanza. Es mejor añadir el agua lentamente en lugar de todo de golpe, comprobando la consistencia de la masa mientras mezcla. Asegúrese de que no queden grumos y que la masa esté suave.
Step 4
La consistencia ideal de la masa es ligeramente espesa, que fluya suavemente de una cuchara pero con una viscosidad notable. Si la masa está demasiado líquida, la tortita podría romperse al darle la vuelta; si está demasiado espesa, puede resultar en una tortita densa y menos crujiente.
Step 5
Enjuague bien los camarones. Pele y corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Corte las cebolletas en longitudes de aproximadamente 5-7 cm, o pártalas por la mitad a lo largo si son gruesas. Un corte adecuado asegura una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 6
Añada los camarones y las verduras cortadas en juliana a la masa. Mezcle suavemente todo para que los ingredientes queden uniformemente cubiertos. Esto evita que el relleno se desprenda durante la cocción y ayuda a mantener la forma de la tortita.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite para cocinar. Vierta la masa en la sartén caliente, extendiéndola en forma redonda. Cocinar a fuego medio-bajo permite que la tortita se cocine uniformemente y logre una hermosa crocantez dorada sin quemarse.
Step 8
Cuando los bordes de la tortita estén dorados y la superficie superior de la masa comience a cuajarse, es el momento de darle la vuelta. Si la tortita se desmorona o es difícil de voltear, significa que necesita más tiempo de cocción por el primer lado. Tenga paciencia y déjela cocinar un poco más.
Step 9
Consejo para voltear: Deslice suavemente una espátula por debajo de la tortita para levantarla ligeramente. Luego, use palillos para sujetar un borde de la tortita y deslícela con cuidado hacia el borde de la sartén mientras retira los palillos simultáneamente. Esta técnica ayuda a voltear la tortita de forma prolija. (Leyenda de la foto: El lado derecho muestra el uso de una espátula, el lado izquierdo demuestra el uso de palillos.)
Step 10
Una vez que ambos lados de la tortita de camarones estén bien dorados y cocidos, apague el fuego. Cubra la sartén con una tapa durante uno o dos minutos. Este período de cocción al vapor ayuda a asegurar que la tortita esté perfectamente cocida por dentro y permanezca húmeda.
Step 11
Cuando no sea posible salir, ¡preparar comida deliciosa en casa es una excelente manera de mejorar su ánimo! Disfrute de esta sabrosa tortita de camarones y recargue su energía. ¡Será un regalo maravilloso para toda la familia!
