Tortita Aromática de Hoja de Perilla y Hongos: Un Delicioso Bocado Masticable
Tortita de Hoja de Perilla y Hongos con un Aroma Delicioso y Textura Satisfactoria
Aunque las hojas de perilla (bangah-ip) se asocian a menudo con el Chueotang (un estofado picante de pescado de río), ¡hoy las transformamos en una deliciosa tortita! Añadir champiñones de cardo real (King Oyster) crea una textura maravillosamente masticable, haciendo de este plato una delicia única y sabrosa. Es perfecto como acompañamiento del arroz o como un sabroso aperitivo con makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes para la Tortita- 100g de Hojas de Perilla (frescas)
- 30g de Champiñones de Cardo Real (o champiñones ostra normales)
- 3 Huevos grandes
- 2 pizcas de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Semilla de Perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien las hojas de perilla. Retire los tallos duros y use solo las hojas tiernas. Agrupe las hojas y píquelas finamente con un cuchillo. Picar las hojas en un tamaño moderado, en lugar de demasiado fino, le dará a la tortita una agradable masticabilidad.
Step 2
En un bol, rompa los 3 huevos y añada 2 pizcas de sal. Bátalos bien. Sazonar los huevos con sal asegura que la masa no sea insípida y realza el sabor general de la tortita. Bate suavemente para evitar crear demasiada espuma.
Step 3
Desgarre los champiñones de cardo real en trozos del tamaño de un bocado a lo largo. Si está utilizando champiñones ostra normales, recorte los extremos duros y desgarre con la mano o córtelos finamente. La textura masticable de los champiñones añadirá atractivo a la tortita.
Step 4
Agregue las hojas de perilla finamente picadas y los champiñones desgarrados a los huevos batidos. Mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que todos los ingredientes estén uniformemente recubiertos con la masa de huevo. Una mezcla adecuada es clave para combinar las hojas aromáticas de perilla con la textura de los champiñones.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio. Añada una cantidad igual de aceite vegetal y aceite de semilla de perilla (1 cucharada de cada uno). Una vez que el aceite esté caliente, sirva aproximadamente una cucharada de masa en la sartén, formando pequeñas tortitas planas. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que un lado esté dorado. Voltee y cocine el otro lado hasta que también esté dorado. Continúe volteando y cocinando hasta que la tortita esté completamente cocida. ¡Su deliciosa tortita de hoja de perilla y champiñones estará lista!
