Tortita Aromática de Espinaca Marina Primavera
Receta de Verdura Primaveral de Temporada: Crujiente y Aromática Tortita de Espinaca Marina
La espinaca marina, una delicia disponible desde mediados de octubre hasta finales de primavera, crece junto al mar absorbiendo su salinidad. Localmente, a veces se le llama ‘verdura de mar’. Disfruta de su sabor único en esta tortita crujiente y aromática. La deliciosa combinación de la sutil salinidad del mar y la sabrosa masa de la tortita despertará tus papilas gustativas esta primavera. ¡Es un plato que encanta tanto a niños como a adultos!
Ingredientes Principales- Espinaca marina 200-300g (generosas 2-3 puñados)
- Mezcla para tempura (o harina de trigo) 6 cucharadas
- Zanahoria 1/5 (cortada en juliana fina)
- Huevos 2
- Gambas cóctel, al gusto (opcional, ¡para un sabor más rico!)
- Cebolla 1/2 (opcional, añade dulzura y aroma)
- Chiles Cheongyang 2 (opcional, ¡para un toque picante!)
Sazonador para la Masa- Sal 2 pellizcos (para sazonar)
- Agua 150-200ml (para ajustar la consistencia de la masa)
- Sal 2 pellizcos (para sazonar)
- Agua 150-200ml (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente 200-300g de espinaca marina fresca 2-3 veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escurre el agua colocándola en un colador por un corto tiempo. Evita exprimir demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las delicadas hojas; simplemente agita suavemente para eliminar el exceso de agua.
Step 2
Pela y corta en juliana fina 1/5 de zanahoria. Las vibrantes hebras naranjas añadirán atractivo visual y un sutil dulzor a tu tortita.
Step 3
En un bol grande, combina la espinaca marina preparada y las zanahorias en juliana. Añade 6 cucharadas de mezcla para tempura (o harina) y 150-200 ml de agua. Comienza con aproximadamente 150 ml de agua y añade más según sea necesario para lograr la consistencia de masa deseada. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula hasta que no queden restos de harina seca. Mezclar en exceso puede resultar en una masa gomosa.
Step 4
Rompe 2 huevos en la masa. Los huevos contribuyen a una tortita más suave y rica, y mejoran su textura crujiente. Vuelve a mezclar suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
Step 5
Añade 2 pellizcos de sal para sazonar la masa. Aunque la espinaca marina tiene una salinidad natural, un poco de sal extra realza el sabor salado general de la tortita.
Step 6
Dale a la mezcla una última y suave agitada para combinar todos los ingredientes. Si vas a añadir gambas cóctel, cebolla finamente cortada o chiles Cheongyang picados finamente, mézclalos ahora. Asegúrate de que todo esté distribuido uniformemente para obtener una masa de tortita sabrosa.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y vierte una cantidad generosa de aceite de cocina. Una cantidad abundante de aceite es clave para lograr una tortita crujiente. Una vez que la sartén esté adecuadamente caliente, reduce el fuego a medio-bajo para evitar que la tortita se queme.
Step 8
Extiende la masa de espinaca marina fina y uniformemente en la sartén caliente, dándole forma de tortita. Si usas gambas cóctel, colócalas uniformemente sobre la masa. Extender la masa finamente asegura que se cocine uniformemente por dentro y quede deliciosamente crujiente.
Step 9
Cocina lentamente a fuego bajo. El fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Una vez que el lado inferior esté dorado, dale la vuelta cuidadosamente con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente.
Step 10
¡Tu deliciosa tortita de espinaca marina está lista cuando ambos lados estén dorados! Cuanto más fina hagas la tortita, más apreciarás el sabor único, fresco y aromático de la espinaca marina. ¡Disfrútala caliente con una salsa de soja para mojar!
