Tortita Aromática de Cebollino y Salchicha de ‘Pollock Roe’: Una Receta Sencilla
Receta Fácil para Tortita de Cebollino y Salchicha de ‘Pollock Roe’ (Para Aprovechar Ingredientes)
¡No dejes que las salchichas de ‘pollock roe’ sobrantes de hacer kimbap se desperdicien! Esta receta las transforma en una deliciosa tortita. La sabrosa y tierna salchicha junto con el aromático cebollino crean una armonía maravillosa. Es un plato simple pero satisfactorio, perfecto para cualquier momento.
Ingredientes- 1 manojo de cebollino (aprox. 50g)
- 2 salchichas de ‘pollock roe’ (aprox. 10cm de largo cada una)
- 1/4 cebolla (pequeña)
- 1 huevo
- Pizca de sal (aprox. 1g)
- 1 cucharada de almidón de patata (15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta los extremos inferiores duros y sécalo. Pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1 cm de largo. ¡La clave es preservar su fragante aroma!
Step 2
Corta las salchichas de ‘pollock roe’ en 4 trozos iguales a lo largo. Luego, desmenúzalas suavemente en trozos más pequeños, siguiendo la veta natural. Evita desmenuzarlas demasiado finas; dejar algo de textura mejorará la masticabilidad de la tortita.
Step 3
Pela y lava el 1/4 de cebolla, luego córtala en juliana fina. Cortarla finamente asegura que se cocine rápida y uniformemente, añadiendo un agradable dulzor a la tortita sin dominar los otros sabores.
Step 4
Ahora, preparemos la masa. En un bol grande, combina el cebollino picado, la salchicha desmenuzada y la cebolla en juliana fina. Rompe 1 huevo, añade una pizca de sal para sazonar y 1 cucharada de almidón de patata para darle un toque crujiente. Mezcla todo a fondo con palillos o una espátula hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que el cebollino podría liberar demasiada agua.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Vierte la masa en la sartén caliente, formando pequeñas tortitas redondas. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que se cocinen por dentro sin quemarse. Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Cuando ambos lados tengan un hermoso color dorado, ¡tus deliciosas tortitas de cebollino y salchicha de ‘pollock roe’ estarán listas! Disfrútalas mientras estén calientes.
