Tortilla Enrollada Tricolor
¡Haz tu tortilla enrollada común más especial! Receta de tortilla tricolor con patata, alga marina y kimchi con queso
¿Te gusta la tortilla enrollada? ¡A toda mi familia, incluidos mis hijos y mi esposo, les encanta! He compartido muchas recetas de tortilla enrollada antes, y realmente creo que no hay otro plato cuyo sabor se transforme tan drásticamente dependiendo de los ingredientes que se le añadan. Además, es maravilloso que a los niños les encante comerlas sin importar lo que lleven dentro. Hoy, les presento tres deliciosas variaciones: una tortilla enrollada de patata hecha con puré de patatas cocidas, una sabrosa tortilla enrollada de alga marina con algas frescas finamente picadas, y una tortilla enrollada de kimchi con queso que lleva kimchi salteado mezclado con queso. Estas ‘Tortillas Enrolladas Tricolor’ transforman la humilde tortilla en algo bastante especial. ¿Empezamos?
Tortilla Enrollada de Patata- 2 patatas medianas
- 1/4 cucharadita de sal fina
- Una pizca de pimienta negra
- 5 huevos grandes
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 cucharadas de agua
Tortilla Enrollada de Alga Marina- 1/2 manojo de alga marina fresca (maesaengi)
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 5 huevos grandes
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 cucharadas de agua
Tortilla Enrollada de Kimchi con Queso- 1 puñado de kimchi maduro (kimchi de col napa)
- Un poco de queso rallado (mozzarella o similar)
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 5 huevos grandes
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 manojo de alga marina fresca (maesaengi)
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 5 huevos grandes
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 cucharadas de agua
Tortilla Enrollada de Kimchi con Queso- 1 puñado de kimchi maduro (kimchi de col napa)
- Un poco de queso rallado (mozzarella o similar)
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 5 huevos grandes
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
♧ Preparar la Tortilla Enrollada de Patata: Ingredientes – 2 patatas, sal fina, pimienta, 5 huevos, aceite vegetal. (Nota de medida: 1 cucharada (Tbsp) = 1 cuchara sopera estándar coreana)
1. Pelar y cortar las 2 patatas en dados de aproximadamente 1.5 cm. Hervirlas en abundante agua hasta que estén completamente tiernas. Escurrir las patatas cocidas y hacer puré mientras aún están calientes usando un tenedor o un pasapurés. Sazonar el puré de patatas con aproximadamente 1/3 a 1/4 cucharadita de sal fina y una pizca de pimienta negra, ajustando al gusto.
Step 2
2. Romper los 5 huevos en un bol. Añadir 2 cucharadas de agua y 1/4 cucharadita de sal fina, luego batir bien hasta que estén completamente combinados y las claras estén deshechas. Para un acabado extra suave, puedes colar la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina (este paso es opcional).
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal, solo lo suficiente para recubrir ligeramente la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, verter una capa fina de la mezcla de huevo, extendiéndola uniformemente. Cuando la parte inferior de la capa de huevo esté cuajada y blanca, pero la parte superior aún esté ligeramente húmeda, colocar la mezcla de puré de patatas preparada en forma de tronco a lo largo de un borde del huevo cocido.
4. Comenzar a enrollar cuidadosamente la tortilla desde el borde con el relleno de patata. Una vez enrollada, empujar suavemente la tortilla hacia un lado de la sartén. Verter más mezcla de huevo en el espacio vacío, permitiendo que llene los huecos. A medida que esta nueva capa de huevo se cocina, continuar enrollando la tortilla sobre sí misma. Repetir este proceso de empujar la tortilla enrollada, añadir más huevo y enrollar, hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo. Esta técnica de capas crea una tortilla de patata gruesa y deliciosa.
Step 3
♧ Preparar la Tortilla Enrollada de Alga Marina: Ingredientes – 1/2 manojo de alga marina fresca (maesaengi), sal fina, 5 huevos, aceite vegetal. (Nota de medida: 1 cucharada (Tbsp) = 1 cuchara sopera estándar coreana)
1. Romper los 5 huevos en un bol y batir bien. Añadir el alga marina fresca finamente picada, 2 cucharadas de agua y aproximadamente 1/4 cucharadita de sal fina. Mezclar todo a fondo. La aromática alga marina se mezclará maravillosamente con los huevos para un sabor único.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal para recubrir ligeramente la sartén. Verter una capa fina de la mezcla sazonada de huevo y alga marina en la sartén. Cuando la parte inferior esté cuajada y la superior aún esté ligeramente húmeda, comenzar a enrollar cuidadosamente la tortilla, de manera similar a como se hacen los rollos de sushi.
3. Una vez enrollada, empujar suavemente la tortilla hacia un lado de la sartén. Verter más de la mezcla de huevo y alga marina en el espacio vacío, dejando que se cocine. Continuar enrollando la tortilla sobre sí misma para incorporar la nueva capa. Repetir este proceso de capas resultará en una tortilla de alga marina bellamente texturizada y sabrosa.
Step 4
♧ Preparar la Tortilla Enrollada de Kimchi con Queso: Ingredientes – 1 puñado de kimchi maduro, un poco de queso rallado, sal fina, 5 huevos, aceite vegetal. (Nota de medida: 1 cucharada (Tbsp) = 1 cuchara sopera estándar coreana)
1. Picar finamente el kimchi maduro. Exprimir el exceso de líquido del kimchi con la mano. Calentar un poco de aceite de sésamo en una sartén a fuego bajo y saltear el kimchi picado durante unos 2 minutos. Este paso elimina cualquier olor a kimchi crudo y realza su sabor salado.
2. Romper los 5 huevos en un bol, añadir 2 cucharadas de agua y 1/4 cucharadita de sal fina, y batir hasta que estén bien combinados.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal para recubrir ligeramente la sartén. Verter una capa fina de la mezcla sazonada de huevo en la sartén. Cuando la parte inferior esté cocida y la superior aún esté ligeramente húmeda, colocar el kimchi salteado y el queso rallado a lo largo de un borde de la capa de huevo cocido.
4. Comenzar a enrollar cuidadosamente la tortilla desde el borde con el kimchi y el queso. Una vez enrollada, empujar la tortilla hacia un lado de la sartén. Verter más mezcla de huevo en el espacio vacío y, mientras se cocina, continuar enrollando la tortilla sobre sí misma. Este enrollado en capas repetido crea una tortilla de kimchi con queso maravillosamente derretida y ácida, con una deliciosa explosión de sabor en cada bocado.
