Tortilla Enrollada Simple con Sartén Cuadrada
Cómo Hacer una Tortilla Enrollada Perfecta Usando una Sartén Cuadrada
Presentamos una receta mágica que transforma solo huevos en un fantástico acompañamiento, aperitivo o incluso un bocadillo para niños cuando no tienes ingredientes especiales en la nevera. ¡Es tan simple como cocinarla suavemente y enrollarla! Empieza con una tortilla enrollada básica y luego intenta añadir varios rellenos para crear tu propia versión única. Usar una sartén cuadrada permite un acabado más limpio y atractivo, lo que la convierte en una receta infalible incluso para principiantes.
Ingredientes Básicos (para 2 rollos)- 8 huevos frescos
- 1 pizca de sal (sal marina coreana o sal fina)
- 1 cucharada de Mirin o Soju (para eliminar el olor a huevo)
- Un poco de aceite de cocina o aceite de oliva (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Casca los huevos en un bol limpio y retira meticulosamente las chalazas (las partes blancas fibrosas). Eliminar las chalazas da como resultado una tortilla enrollada más suave y fina. Añade una pizca de sal y 1 cucharada de Mirin o Soju para eliminar cualquier olor a huevo. Bate suavemente con unas varillas o un tenedor hasta que la yema y la clara estén completamente combinadas. Evita batir en exceso, ya que esto puede crear demasiadas burbujas.
Step 2
Precalienta una sartén cuadrada a fuego medio-bajo. Recubre ligeramente toda la sartén con una fina capa de aceite usando una toalla de papel. Este método ayuda a distribuir el aceite de manera uniforme. Ten cuidado con el calor para evitar que la sartén se caliente demasiado. Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo batido en la sartén. Una vez que los bordes comiencen a cuajar, usa palillos o una espátula para enrollarla suavemente hacia un lado. Desliza la tortilla enrollada hacia un lado de la sartén y vierte más mezcla de huevo en el espacio vacío, permitiendo que se conecte con la porción enrollada anteriormente. Una vez que esta nueva capa se cocine, enróllala junto con la tortilla anterior. Repite este proceso una vez más para un total de tres enrollados, lo que resultará en una tortilla enrollada gruesa y apetitosa. Si prefieres una tortilla más fina, puedes detenerte después de 1 o 2 enrollados. Usar una sartén cuadrada es ventajoso porque sus esquinas facilitan enrollar la tortilla de manera limpia y conveniente.
Step 3
Una vez que la tortilla esté completamente cocida, colócala sobre una esterilla de bambú para sushi mientras aún esté caliente. Enrolla la tortilla firmemente de extremo a extremo usando la esterilla. Si no tienes una esterilla de bambú, puedes usar toallas de papel o papel de horno. Enrollarla con una esterilla ayuda a que la tortilla se endurezca y mantenga su forma al cortarla, lo que la hace lucir mucho más bonita. Déjala reposar unos 5 minutos para que la tortilla se enfríe y tome forma.
Step 4
Corta la tortilla enrollada, que ya tiene buena forma, en trozos gruesos y de bocado. Cortarla a un grosor de aproximadamente 1.5-2 cm asegura que permanezca húmeda por dentro y ofrezca una textura agradable. Gracias a la esterilla de bambú, la tortilla enrollada mantiene su forma angular y nítida incluso después de cortarla, lo que permite una presentación hermosa en el plato. ¡Sirve esta tortilla enrollada visualmente atractiva y disfruta de tu comida!
