Tortilla Enrollada de Calabacín y Queso, Suave y Sabrosa
Receta Fácil y Sencilla de Tortilla Enrollada de Calabacín y Queso
¡El mejor acompañamiento para los niños o como tapa! Presentamos nuestra Tortilla Enrollada de Calabacín y Queso, repleta de tierno calabacín y queso elástico. Cortar el calabacín finamente con una mandolina, salarlo ligeramente para extraer la humedad y luego mezclarlo con los huevos batidos crea una textura aún más suave. Verter la mezcla de huevo en la sartén, espolvorear generosamente queso mozzarella y enrollarla mientras se cocina le proporcionará un sabor fantástico con una deliciosa elasticidad y un rico sabor en cada bocado. Es un plato de primera clase que toda la familia puede disfrutar, ofreciendo un equilibrio perfecto de calabacín nutritivo y queso.
Ingredientes Principales- 6 huevos frescos
- 1 calabacín mediano
- 100 g de queso mozzarella
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepare 6 huevos frescos, 1 calabacín mediano y unos 100 g de queso mozzarella para darle ese toque cremoso y sabroso.
Step 2
Lave bien el calabacín. Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corte el calabacín en juliana fina. Espolvoree un poco de sal sobre el calabacín en juliana y déjelo reposar unos 5 minutos para extraer el exceso de humedad; esto mejora la textura y el sabor. Escurra suavemente cualquier exceso de agua del calabacín. En un bol aparte, rompa los 6 huevos y bátalos hasta que estén bien combinados. Añada el calabacín escurrido y una pizca de pimienta negra a los huevos batidos y mezcle todo para crear la mezcla de huevo.
Step 3
Saque el queso mozzarella de su envoltorio y déjelo a un lado. Tener el queso preparado de antemano hará que sea más fácil espolvorearlo generosamente mientras enrolla la tortilla.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar la tortilla enrollada. Caliente una sartén rectangular para tortillas a fuego medio-bajo y engrase ligeramente con aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, sirva un poco de la mezcla de calabacín y huevo en la sartén, extendiéndola finamente. A medida que el huevo comience a cuajar, espolvoree generosamente queso mozzarella sobre la capa de huevo cocida. Una vez que el queso comience a derretirse, incline cuidadosamente la sartén y enrolle suavemente la tortilla de un extremo a otro. Continúe este proceso, añadiendo más mezcla de huevo y capas de queso, y enrollando la tortilla repetidamente para crear un rollo grueso y en capas.
Step 5
Después de haber agregado capas y enrollado la tortilla con huevo y queso, reduzca el fuego a bajo y cocine lentamente, girándola ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y la tortilla esté completamente cocida. Asegurarse de que se cocine hasta el centro es clave para obtener una textura perfectamente elástica y tierna.
Step 6
Transfiera con cuidado la tortilla enrollada de calabacín y queso cocida a una tabla de cortar o a una esterilla de sushi. Presiónela suavemente mientras aún esté caliente para darle forma bonita; esto ayuda a que mantenga su forma al cortarla. Déjela enfriar ligeramente antes de cortarla en trozos uniformes del tamaño de un bocado.
Step 7
Coloque la tortilla enrollada de calabacín y queso, cortada de forma atractiva, en un plato de servir. Está deliciosa servida caliente, pero la textura elástica permanece deliciosa incluso cuando se enfría, lo que la convierte en una excelente opción para las loncheras.
