Tortilla Enrollada de Algas Marinas: ¡Nutritiva y Deliciosa!
La Receta Definitiva para una Tortilla de Algas Marinas Casera, un Clásico Reconfortante
Las algas marinas, un superalimento bajo en calorías repleto de nutrientes marinos, son ricas en proteínas y vitaminas, lo que las hace excelentes para prevenir la arteriosclerosis y la hipertensión, además de ser beneficiosas para eliminar el colesterol. ¡Te comparto una receta de Kim Gyeranmari (Tortilla Enrollada de Algas Marinas) que incorpora estas algas tan nutritivas! Es una receta que es a la vez saludable e increíblemente sabrosa.
Ingredientes- 5 huevos grandes
- 2 láminas de alga marina seca (gim)
- 50g de zanahoria
- 10g de cebolleta (cebolla tierna)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake) para eliminar el olor a huevo
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de aceite vegetal para engrasar la sartén
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu deliciosa Tortilla Enrollada de Algas Marinas. Lava bien la zanahoria y la cebolleta.
Step 2
Pica finamente la zanahoria y la cebolleta. Estos ingredientes se mezclarán con la masa de huevo. Picar finamente asegurará que se integren bien con el huevo y creen una textura tierna al cocinarse.
Step 3
Casca los 5 huevos en un bol. Usando un tenedor o un batidor de varillas, retira con cuidado las chalazas (las hebras blancas) batiendo a fondo. Eliminar las chalazas hace que la tortilla sea mucho más suave y tersa. A continuación, añade 1 cucharada de vino de cocina para ayudar a eliminar cualquier posible olor a huevo y bate bien. Finalmente, añade la zanahoria y la cebolleta finamente picadas a la mezcla de huevo y remueve para combinar.
Step 4
Añade 1 cucharadita de sal a la mezcla de huevo y vuelve a remover para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme. Una sazón adecuada en esta etapa es clave para el sabor.
Step 5
¡Ahora, hagamos la tortilla! Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Puedes usar una toalla de papel para extender una capa fina y uniforme de aceite. Ten cuidado de que la sartén no se caliente demasiado. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola uniformemente. Una vez que el huevo comience a cuajar ligeramente, coloca una lámina de alga marina seca sobre la capa de huevo cocido. Presiona suavemente las algas para que se adhieran al huevo. A medida que el huevo se cocina, enróllalo cuidadosamente desde un extremo, incorporando las algas. Empuja la tortilla enrollada hacia un lado de la sartén, luego vierte más mezcla de huevo en el espacio vacío. Una vez que esta nueva capa de huevo comience a cuajar, levanta la tortilla enrollada y vuelve a enrollarla en esta nueva capa. Repite este proceso, añadiendo más mezcla de huevo y enrollando, hasta que hayas utilizado toda la mezcla de huevo y tengas una tortilla gruesa y bellamente laminada de algas marinas.
Step 6
Una vez que la tortilla esté completamente cocida y enrollada, retírala de la sartén y deja que se enfríe un poco. Si intentas cortarla cuando está demasiado caliente, podría desmoronarse. Una vez que se haya enfriado lo suficiente para manipularla, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de forma similar a como cortarías un rollo de sushi. ¡Tu nutritiva y deliciosa Tortilla Enrollada de Algas Marinas está completa! Es maravillosa servida caliente, o puedes dejarla enfriar completamente y empacarla como acompañamiento para las fiambreras.
