Tortilla Enrollada de Algas Marinas con Textura Crujiente
Delicia para el Bento: Tortilla de Algas Marinas con Fideos de Sepia de Textura Divertida
¡Experimenta la deliciosa textura crujiente de esta tortilla enrollada única hecha con fideos de sepia! Cargada con una abundancia de algas marinas, este plato aporta un aroma refrescante del mar que levantará tu ánimo. ¡Un manjar verdaderamente especial!
Ingredientes- 4 huevos grandes
- 150g de fideos de sepia (o algas similares finas), enjuagados
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 3 pizcas de sal
- Un poco de aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes para tu deliciosa tortilla enrollada de fideos de sepia. ¡Los ingredientes frescos son la base de cualquier gran plato!
Step 2
Enjuaga bien los fideos de sepia bajo agua fría. Luego, blanquéalos rápidamente en agua hirviendo – solo un rápido baño (unos 10 segundos) es suficiente para ablandarlos ligeramente sin que se pongan blandos. Inmediatamente sumérgelos en agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrelos bien en un colador; es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Step 3
Una vez que se haya ido el exceso de agua, pica finamente los fideos de sepia blanqueados. Pícalos en trozos pequeños y uniformes para asegurar que se distribuyan de manera uniforme dentro de la tortilla y contribuyan a una textura agradable en cada bocado.
Step 4
En un bol, rompe los 4 huevos. Retira las chalazas (las partes blancas y fibrosas) perforándolas con un tenedor o la punta de un cuchillo. Agrega 1 cucharada de vino de cocina para reducir cualquier olor a huevo y realzar el sabor, junto con 3 pizcas de sal para sazonar. Bate suavemente, evitando que se forme demasiada espuma. Finalmente, incorpora los fideos de sepia picados finamente hasta que estén bien combinados. ¡Tu mezcla de tortilla está lista!
Step 5
Ahora, ¡la parte divertida: enrollar la tortilla! Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega una pequeña cantidad de aceite de cocina. Pasa un paño de cocina para esparcirlo uniformemente. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo y algas marinas en la sartén. A medida que los bordes comiencen a cuajarse, usa palillos o una espátula para enrollar cuidadosamente la porción cocida hacia un lado. Vierte más mezcla de huevo en el espacio vacío, permitiendo que fluya debajo de la porción enrollada, y luego enrolla la tortilla existente sobre la nueva capa. Repite este proceso 2-3 veces hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo, creando una tortilla enrollada gruesa y de múltiples capas.
Step 6
Una vez que tu tortilla enrollada esté dorada y bien cocida, déjala enfriar ligeramente durante unos minutos antes de cortarla. Este período de reposo ayuda a que la tortilla se asiente, lo que facilita mucho el corte en porciones limpias y presentables. Córtala en el grosor deseado, ¡y tu deliciosa y emocionante tortilla enrollada de fideos de sepia está lista para ser disfrutada como un acompañamiento perfecto para el bento!
