Tortilla de Verduras con Hongos Shiitake y Perejil de Agua
Tortilla de Verduras Refrescante con Abundantes Hongos Shiitake y Perejil de Agua
Esta deliciosa tortilla de verduras combina las notas refrescantes y aromáticas del perejil de agua con la textura masticable de los hongos shiitake. El sabor terroso único y la satisfactoria mordida de los hongos shiitake hacen que este plato sea realmente especial. Combinado con una salsa para mojar de salsa de soja con un toque de vinagre, es un aperitivo perfecto para cuando te apetece algo entre comidas después del almuerzo. También es un plato de acompañamiento nutritivo y saludable, lleno de bondad.
Ingredientes- 5 Hongos shiitake
- 100g Perejil de agua (minari)
- 1 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 3 Cucharadas de mezcla para freír (pancake mix)
- 3 Cucharadas de mezcla para tempura (frying mix)
- 2 Huevos
- 1.5 Tazas de agua
- 1 Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que aportarán sabor y textura a nuestra tortilla. Recorte los tallos de 5 hongos shiitake; son deliciosos crudos para conservar su fragante aroma. Lave 100 g de perejil de agua (minari) y córtelo en trozos de 2-3 cm. Pele y pique finamente 1 cebolla. Pele y pique finamente 1/3 de zanahoria. Picar finamente todas las verduras asegurará que se mezclen bien con la masa y añadan una textura agradable a la tortilla.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa masa para nuestra tortilla de verduras. En un bol grande, combine 3 cucharadas de mezcla para freír (pancake mix) y 3 cucharadas de mezcla para tempura (frying mix) para una textura extra crujiente. Rompa 2 huevos y agregue 1.5 tazas de agua. Use un batidor o palillos para mezclar todo a fondo, asegurándose de que no queden grumos. La masa debe ser ligeramente más líquida que la masa de panqueques; esta consistencia ayudará a que la tortilla se cocine de manera uniforme y quede deliciosamente tierna.
Step 3
Agregue todas las verduras preparadas a la masa. Combine los hongos shiitake picados finamente, el perejil de agua, la cebolla y la zanahoria con la masa. ¡Cargarla con muchas verduras hace que esta tortilla sea aún más saludable y sabrosa!
Step 4
Mezcle suavemente las verduras y la masa con una espátula o cuchara. Es importante asegurarse de que las verduras se distribuyan uniformemente en la masa y no se apelmacen. Agregue una pizca de sal para sazonar ligeramente la masa, realzando las notas saladas de la tortilla de verduras.
Step 5
¡Ahora es el momento de cocinar! Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Use un cucharón para tomar porciones de masa y viértalas en la sartén caliente, formando tortillas redondas. Evite hacerlas demasiado gruesas, ya que esto asegura que se cocinen uniformemente y logren un buen crujido. Una vez que escuche un suave chisporroteo y vea que los bordes se doran, es hora de darle la vuelta.
Step 6
Cuando un lado esté dorado y cocido, voltee la tortilla con cuidado usando una espátula. Evite darle la vuelta con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que los ingredientes se desmoronen o se caigan. Es mejor darle la vuelta solo una vez después de que el primer lado esté bien dorado. Continúe cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado marrón. ¡Su deliciosa tortilla de verduras está lista! Disfrútela caliente con una salsa a base de salsa de soja.
