Tortilla de Patatas Sencilla y Deliciosa
¡Comida casera española con estilo! Receta fácil de Tortilla de Patatas
Esta es una receta casera española muy querida, la ‘Tortilla de Patatas’, que evoca recuerdos de las deliciosas comidas preparadas por una amable abuela durante una estancia como estudiante de intercambio en España. Aunque existen muchas recetas en línea, esta destaca por su practicidad y facilidad de preparación. Si bien puede parecer que lleva tiempo, gran parte es tiempo de cocción pasiva en el microondas o en la estufa, lo que la hace sorprendentemente sencilla para principiantes.
Ingredientes Principales- 1 patata mediana
- 3 huevos frescos
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, generosamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la patata. Puedes cortarla en rodajas finas o en cubos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm. Cortar finamente ayudará a reducir el tiempo de cocción.
Step 2
Coloca la patata cortada en un bol y sazona con sal al gusto. Remueve suavemente para asegurar que la sal se distribuya de manera uniforme.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva sobre las patatas. El aceite de oliva virgen extra añade un aroma encantador, pero el aceite de oliva normal también funciona perfectamente. También puedes usar una pequeña cantidad de virgen extra para darle sabor si lo prefieres. La clave es usar suficiente aceite de oliva para que las patatas queden casi sumergidas, permitiendo que se cocinen como si se estuvieran friendo suavemente.
Step 4
Transfiere las patatas con aceite a un recipiente apto para microondas y calienta durante 5 minutos. Este paso inicia el proceso de cocción de las patatas.
Step 5
Mientras las patatas se cocinan en el microondas, casca los 3 huevos en un bol aparte. Añade una pizca de sal para sazonar y, opcionalmente, una pizca de pimienta negra para darle más sabor. Bate bien los huevos con un tenedor o varillas hasta que estén completamente combinados.
Step 6
Saca las patatas del microondas y comprueba si están cocidas. Deben estar lo suficientemente tiernas como para pincharlas fácilmente con un tenedor o desmenuzarse. Si todavía están firmes, remuévelas y caliéntalas en el microondas durante 2-3 minutos más.
Step 7
Una vez cocidas las patatas, machácalas en el bol con un tenedor o cuchara. Busca una textura rústica en lugar de un puré liso, de modo que queden algunos trozos de patata. Es importante dejar que las patatas machacadas se enfríen un poco para que los huevos no se cocinen inmediatamente al contacto.
Step 8
Vierte la mezcla de huevo batido sobre las patatas machacadas ligeramente enfriadas y mézclalas suavemente. Prueba y ajusta la sazón final con sal si es necesario. Dado que tanto las patatas como los huevos ya han sido sazonados, añade la sal gradualmente.
Step 9
Vierte la mezcla de patatas y huevo en una sartén precalentada y extiéndela uniformemente. Como usaste bastante aceite de oliva para cocinar las patatas, no necesitas añadir aceite adicional a la sartén. Cocina a fuego medio. Evita el fuego alto, ya que puede quemar la parte inferior mientras la superior queda poco cocida.
Step 10
Una vez que la capa inferior de la tortilla esté cuajada y los bordes se estén firmando, reduce el fuego a bajo. Continúa cocinando suavemente hasta que el centro esté casi cuajado. Sabrás que está lista para el siguiente paso cuando al levantar el borde no veas huevo líquido.
Step 11
Tradicionalmente, se utiliza un plato grande u otra sartén para dar la vuelta a la tortilla, y luego se desliza de nuevo en la sartén original. Sin embargo, si dudas, un método más sencillo es cubrir la sartén con una tapa y dejar que la parte superior se cocine durante unos 5 minutos. Este es un enfoque más seguro y fácil.
Step 12
¡La tortilla está deliciosa incluso cuando está ligeramente poco cocida! A algunas personas, incluyéndome a mí, les gusta más ligeramente húmeda y suave en el centro, donde casi se derrite en la boca, en lugar de completamente cocida y firme. ¡Siéntete libre de ajustar el tiempo de cocción a tu gusto!
